粤菜鸡的做法有哪些?【养生食谱大全】

 时间:2018-11-01 08:28:40 贡献者:极客邦srt

导读:粤菜鸡的做法有哪些?文章导读 粤菜鸡是一道名菜, 鸡肉 嫩滑,色泽鲜亮,可以很好的增进食欲,所以喜欢 吃的朋友不妨来了解一下介绍的粤菜鸡的制作方法吧,相信其美味的口感,绝对

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粤菜鸡的做法有哪些?文章导读 粤菜鸡是一道名菜, 鸡肉 嫩滑,色泽鲜亮,可以很好的增进食欲,所以喜欢 吃的朋友不妨来了解一下介绍的粤菜鸡的制作方法吧,相信其美味的口感,绝对能够满足 你的味蕾需求。

一、 豉 油鸡 是粤菜中著名的一道菜,这道菜色泽鲜亮,鸡肉滑嫩。

因为用料简单,做 法简单 ,但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口,是备受大家喜欢的家常菜。

二、材料: 活杀嫩鸡 1 只(重量在 3 斤以内), 姜 一块, 洋葱 一个,李锦记柱候酱 4 勺, 生抽 6 勺, 老抽 3 勺, 冰糖 一把差不多 20g 黄酒 3 勺, 蜂蜜 少量。

做法: 1,用 1 勺 盐 把鸡里外抹一遍,腌制 30 分钟。

2,腌制鸡的时候,洋葱切片,姜切片,一起放进锅里,加 3 碗水和 3-4 勺柱候酱和其 他所有调料(除黄酒),加盖中火熬煮豉油汁。

3,豉油汁煮滚后,放进腌制好的鸡,加进黄酒,等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火,

边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上,10 分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。

继 续再煮 10 分钟。

4,关火后,让鸡浸泡在热豉油汁中约 10 分钟取出,在表面刷上蜂蜜,晾干后切块就 可以享用了。

三、小贴士: 1,豉油鸡既可以冷吃也可以热吃,食用时可以蘸汁食用。

2,煮的时候控制好时间,20 分钟之内最为合适,然后再在汤汁里浸泡 10 分钟让它彻 底成熟。

3,鸡的大小控制在 3 斤以内,口感最佳。

4,倒出的豉油汁不要倒掉哦,放凉后,密封冰箱保存,下次做卤味的时候可以继续使 用哦~

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