餐饮活动分析

 时间:2015-03-21 17:54:01 贡献者:英雄最痴心

导读:2012 年**餐饮营销企划计划方案 一、目标 企划 2012 年度工作总体指导思想是:以“打造**市餐饮第一服务品牌”为中 心,建立、完善、规范企划部的内部管理机制,加强团队文化的建设,为

餐饮活动分析
餐饮活动分析

2012 年**餐饮营销企划计划方案 一、目标 企划 2012 年度工作总体指导思想是:以“打造**市餐饮第一服务品牌”为中 心,建立、完善、规范企划部的内部管理机制,加强团队文化的建设,为完成公 司制定的各项年度工作目标提供企划思路,实现公司的跨越式发展。

1、在 2012 年,通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传,要在推广手段上做到 创新、高效,逐渐占领**餐饮第一品牌,推进**餐饮餐饮的品牌以外,推动并稳 固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。

2、2012 年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传; 3、为公司准备好强有力的销售工具,保证市场宣传途径、市场宣传形象具有 很强的**餐饮特色,提高全体员工的企业认同感,协助各店店总逐步完成 2012 年年度销售任务; 4、根据季节和节日的不同,提供一整套针对从年初到年底的促销计划,并按照 **市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分,详见“2012 年节假日总结” 及“各个节假日的策划案”; 一、 节日对应的促销活动类型推介 1、 国内外重要节日促销:包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、 劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵 节,推出猜灯谜、有奖征联活动等。

(实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选 择性地推出系列性活动)。

2、11 周年庆促销活动: 建议以综合性宣传推广方式进行, 促销力度应相对较大。

各种宣传须到位,如运用 LED 电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车 载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、 例行性促销:可根据餐饮其他部门需求临时制定,主要是针对餐饮季节性菜 单更新,新品上市等需求加以运作。

如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品 品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

4、 竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质服务、特价、 买赠为主。

5、 促 销方案的制定要创新,但 不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制 宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出。

6、结合 “**餐饮 VIP 会员 ”及 “积分会员 ”与商家联盟以及团购网站进行促销 活动,不断吸引招募新会员。

二、宣 传 、 公 益 活 动 计 划 1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3〃15 消费者日、消费者座淡会、等) 和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。

如广告、淡季的形象广告) 。

2、公益活动。

包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如 助学、扶贫、帮困等),一年至少 1 次大型公益活动,费用 1 万元左右。

3、加强与媒体合作,开展各种形式的活动和合作。

三、广 告 位 招 租 及 DM 内刊招商; 1、针对 **餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。

(主要针对商家联盟) 2、每季度内部 DM 报刊,进行广告招商。

四、加 强 餐 饮 的 企 业 文 化 渲 染 1、规范各种明示牌的内容和悬挂。

2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

3、节假日主题促销活动做文字介绍。

4、每期 DM 内刊介绍生活小常识。

(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等) 五、创立 VI 系 统 并 且 加 强 对 VI 的 管 理 。

此方案由良将品牌设计负责。

六、 **餐饮餐饮节日营销策划方案(见附件)

**餐饮餐饮节日营销策划案 1、 “三八妇女节 ” 一、活动时间: 3 月 8 日 二、活动内容: (1)3 月 8 日, 当天在 **餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容 养颜饮料。

(核桃花生汁、玉米汁) (2)3 月 8 日,当天生日的女性顾客,凭有效身份证,在 **餐饮总店消费均可 获得酒店为你准备的生日礼物。

(精美小礼品) (3)3 月 8 日,当天在 **餐饮总店消费的女士团体,消费满 500 元以上,可享 受 8 折优惠。

(4)3 月 8 日,当天在 **餐饮总店消费满 1000 元以上的顾客,可吃多少送多 少哦! (5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次 ,中奖率 100%.(小礼品类) (6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受 9 折, 并免费赠送精品水果盘一份。

(7)3 月 8 日出生的女性,可凭证件享受全单 8 折的惊爆特价。

**餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日 “国际妇女节 ”的到来,为女性消费者推 出特大惊喜 ——自 2012 年 3 月 3 日起至 2012 年 3 月 8 日,凡来 **餐饮总店消费的女 性顾客,皆赠送特制 —— xxxx 一份。

( “木瓜汤 ”“芦荟养颜粥 ”等养颜方面的 菜肴) 注:每桌客人内只要有女性即可参加此活动,所赠送的 xxxxx 是以每桌为 单位,而非以人数为单位赠送。

男同胞的美容也非常重要的哦! 联盟合作商家赞助: 做女人真好 ---进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦!波波美容 . 女子会所 - 送微乐能量养生房 ---健康美丽新主张! 艾美舍 SPA 女子会所 -送 SPA 体验 -- 相信专业、决心美丽! 菲力斯特健身俱乐部 ---送健身全免次卡 --第一家综合性健身俱乐部! 彪哥 KTV---送 298 元的晚场大包厢一间 ---让 我们去飙歌吧! 法国红酒 ---免费品尝红酒、买一送一 ----品红酒就是品味 生活! 短信宣传: **餐饮总店庆 “三八妇女节 ”推出 “品健康美食、做魅力女 人 ”主题活动,特邀联盟商家共同打造魅力女人。

包厢、 SPA、红酒惊喜不断 哦。

电话: ** 2、消费者权益日 3 月 15 日 目的:提升 **餐饮餐饮品牌良好口碑。

在 ** 本地的 3.15 正面报道新闻。

宣传方式:请职能部门与媒体聚餐,软文报道,联络感情,正面宣传 宣传内 容 :餐具消毒工序 ,服务操作卫生 网络媒体进行软文报道、以及 ** 晚报报道 提升 ** 餐饮餐饮的品牌以及口碑 提升。

3、清明节 四月五日 主题: “素行天下 ” 素食全宴(豆腐系列)、长寿面系列 宣传方式:短信群发

活动内容: 1、 5 月 1 日 ——5 月 x 日黄金周期间,凡持由 **餐饮发送的短信的宾客来 店 用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或饮料一杯)。

2、触摸 “五一 ”幸运 摸奖活动 5 月 1 日 —— 5 月 x 日黄金周期间,在 **餐饮总店用餐者以桌为单位,均可 凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有 “五一 ”字样的客人将获得电影院门票一 张 (暂定) ; 凡抽出写有 “五一快乐 ”字样的客人将可获得 xxxxxx( 待定 )。

3、 “五一全家福套餐 ” 为回报消费者, 5 月 1 日 — 5 月 x 日活动期间,特推出 “精品湘菜、百姓价 格 ”的三款套餐: 亲子三人套餐 xxx 元、 快乐六人套餐 xxx 元、 全家福套餐 ( 10 人量) xxxx 元。

宣传方式: 1 、广告宣传:利用广告群发手段进行广告宣传,发布特价信息,提高人 气; 3、 节假日客户生日关怀短信: 利用节假日或老客户生日提供价格优惠, 吸引客人; 4、短信打折券;进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。

5、服务 相关小知识短信介绍,例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大 食客的尝鲜心态,避免客户流失; 6、现场抽奖:客人发送短信有机会获得价格优惠,或者赠送特色菜。

既提 高客人兴致,也可借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。

5、母亲节 ( 5 月份的第 2 个周日) 一、活动目的 主要借助 “母亲节 ”这一事件,以 “感恩 ”名义传播 “母亲节 ”概念,提醒目标消 费者对 “母亲节 ”的关注,引发其对 “母亲节 ”的庆祝活动,而且最重要的是, 我们酒店以母亲节这个活动氛围,充分渲染了酒店关爱老人、关注亲情的企 业形象,使 “感恩母亲 ”深入目标消费者情感深处,也可通过母亲节促销拉近 与顾客的距离,培育良好的顾客关系,倡导亲情和感恩精神;呼唤尊老敬老 的道德风尚,进一步彰显我们酒店的社会责任感,提高酒店形象,增加购买 率的营销目标。

二、活动主题 真情交织亲情,今日与众不同! 母亲,是最具有老黄牛精神的人,日夜为我 们劳碌操心,今日让她们歇一歇,一起享用一顿美味大餐,慰劳母亲,选择 在 **餐饮餐饮! 三、母亲节活动亮点 1、争取首位效应,制造社会热门话题 在大中城市庆祝 “母亲节 ”已经非常普及了, 但在 **了解这个节日的人还不多。

我们酒店通过开展有关 “母亲节 ”的活动,可以造成一定的轰动效应,使活动 成为公众焦点话题。

关且在首次 “感恩母亲节 ”活动中,可以留下 “**餐饮让我 知道母亲节 ”的印象和记忆,产生良好的社会效应和品牌传播价值。

2、迎合目标,消费群心理,满足情感需求 “感恩母亲 ”目标人群是 30-45 岁之间,在政府机关、企业担任中高层的成功 人士。

由于公务繁忙,与家人在一起的时间一般比较少,特别是与父母在一

起的时间更少,所以一般都存在 “回报养育之恩 ”的心结,可以引发其潜在的 情感需求。

四、母亲节活动宣传 1、活动预热期 大多数人没有过 “母亲节 ”的习惯,为了保证活动产生更大的效果,必须进行 相关的预热引导活动,为 “母亲节 ”活动的正式展开做好铺垫工作。

告知公众 “今年五月八日是母亲节 ”。

第一种方式:电视台字幕,内容暂定为: 感恩母亲,母爱永恒! 5 月 8 日 “母亲节 ”在 **餐饮,美味佳肴、精美礼品敬 献天下慈母,咨询电话: ** 第二种方式:根据餐饮预定本的订餐记录,查找顾客手机号码,由 责与客户进行沟通,告知客户此活动。

(短信群发) 负第三种方式:设计制作宣传彩页,同统一信息报做夹页一起发行,内容暂定 为: 您有多久没有注意过妈妈的身体健康了? 有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉? 有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、关心自己职业发展问题一样紧张的关 心过妈妈的心情了呢? 我们总希望用对于工作与人生理想的努力,构成自己对于母爱的消解,而不 是更深的体悟与呵护,但事实上,我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机 会。

来吧,轻轻握住母亲的手,让衰老的脚步慢些向母亲靠拢,让孩子般的 笑容时时地在母亲脸上绽放,很简单,从和母亲共进温馨晚餐开始! 2012 年 5 月 8 日晚上,**餐饮餐饮部举办 “和妈妈共进晚餐 ”活动,如果您想 表达与众不同的孝心,如果希望和母亲享受不一样的沟通,那就快快拨打电 话预定亲情晚餐吧! 活动当天,您和您的家人可以享受到来自 ** 餐饮的精美佳肴,更能够获得一 份来自 **餐饮餐饮的节日礼品!相信这个 “母亲节 ”一定会让您和您的妈妈留 下一份永恒的美好回忆! 活动时间: 2012 年 5 月 9 日 活动地址: **餐饮餐饮总店 订餐电话: **-** 五、母亲节活动方案 1、场地布臵: 2、 根据预订情况, 准备相应数量的康乃馨, 凡到店的女士均赠送鲜花一朵。

3 、当日的背景音乐播放《独光里的妈妈》、《懂你》等歌颂母亲的曲子渲 染节日气氛(需提前准备)。

4、对当天过生日的母亲,在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面和生日 礼物(暂定)。

6、儿童节 六月一日 “六一儿童节 ” ◎ 活动周期: 2012 年 5 月 28 日 -6 月 1 日 ◎活动参与群体:不限 ◎ 活动主题: 欢乐童年 精彩无限 —— **餐饮艺术儿童节 ◎活动形式: 为庆祝一年一度的 “六一 ”国际儿童节,让小朋友们度过一个快乐而有意义的 节日,给家长们创造关心孩子的机会, **餐饮为孩子们精心准备了美味可口 的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕,餐厅大门饰以缤纷多 彩的气球,六一期间童真荡漾,让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中 度过一个快乐难忘的 “六一 ”儿童节。

届时 **餐饮将推出系列精品菜肴和美食, 通过本次活动的开展,提高 **餐饮在 **的美誉度,吸引更多的家庭来 **餐饮 消费,让家长和小朋友们来 **餐饮分享美食、体验快乐。

◎活动内容 届时, **餐饮通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、 一份快乐、 一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的 2012 年儿童节。

(一) **餐饮酒店 “欢乐童年 精彩无限 ”艺术儿童节晚会节目设计: 凡是点到 **餐饮酒店儿童套餐的小朋友,在晚会开始前均可到主持人处报名 参加以下活动比赛 (书画比赛要提前报名参加) , 获奖小朋友均有礼品赠送。

1 、儿歌演唱比赛:曲目为背景音乐里的二十首儿歌,根据情况确定小朋友 报名数量。

2、儿童舞蹈演出:由 xxxx 幼儿园或者演艺公司提供,只在 **餐饮酒店中间 参差进行。

(邀请周边幼儿园小朋友表演) 3 、儿童书画比赛:凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比 赛,晚会现场所有来宾是裁判,取前六名在 **餐饮酒店合影留念,并颁发奖 品 4、趣味谜语竟猜:共设谜语 50 条 **餐饮酒店同时进行, **餐饮酒店随机进 行安排,由主持人负责。

5、 **餐饮六一儿歌朗诵比赛: 《六一宝宝好福气, **餐饮餐饮表情意》 迎六一, 笑嘻嘻 妈妈疼爱小宝贝 来 **餐饮,齐相聚 合家欢乐过六一 吃大餐,玩游戏 宝贝都要爱妈咪 猜谜语, 得奖品 **餐饮给你表情意 唱儿歌,跳跳舞 照张合影甜蜜蜜 东走走,西逛 逛 玩的开心都欢喜 斟满茶,端来菜 服务都是俏阿姨 宝贝能高兴 阿姨累点 没问题 六一 **餐饮来聚会,吃的玩的数第一!

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