《美食家》教案

 时间:2013-03-19 18:38:51 贡献者:turonjoe

导读:《美食家》教案 教学目标: 1.检测课前预习情况,养成良好的课前预习习惯。 2 自主分析文章两位人物各自特点,明确作者的创作意图。 3.阅读《美食家》全文,了解作品主旨。 教学重点

台湾确定翻拍漫改日剧孤傲的美食家
台湾确定翻拍漫改日剧孤傲的美食家

《美食家》教案 教学目标: 1.检测课前预习情况,养成良好的课前预习习惯。

2 自主分析文章两位人物各自特点,明确作者的创作意图。

3.阅读《美食家》全文,了解作品主旨。

教学重点: 自主分析文章两位人物各自特点,明确作者的创作意图。

教学难点: 阅读《美食家》全文,了解作品主旨。

教学方法:讲授法、阅读法、讨论法 教学手段:多媒体 教学课时:一课时 教学过程: 一、导入 大家对于苏州菜的印象是什么?(提问一二学生) 那么大家认为做苏州菜最应该讲究什么呢? 明确:东酸西辣,南甜北咸,人家只知道苏州菜都是甜的,实在是个天大的误会。

苏州菜除 掉甜菜之外,最讲究的便是放盐。

盐能吊百味,如果在鲃肺汤中忘记了放盐,那就是淡而无 味,即什么味道也没有。

盐一放,来了,鲃肺鲜、火腿香、莼菜滑、笋片脆。

盐把百味吊出 之后, 它本身就隐而不见, 从来就没有人在咸淡适中的菜里吃出盐味, 除非你是把盐放多了, 这时候只有一种味:咸。

完了,什么刀功、选料、火候,一切都是白费!” 这放盐也不是一成不变的,要因人、因时而变。

一桌酒席摆开,开头的几只菜都要偏咸,淡 了就要失败。

为啥,因为人们刚刚开始吃,嘴巴淡,体内需要盐。

以后的一只只菜上来,就 要逐步地淡下去,如果这桌酒席有四十个菜的话,那最后的一只汤简直就不能放盐,大家一 喝,照样喊鲜。

因为那么多的酒和菜都已吃了下去,身体内的盐分已经达到了饱和点,这时 候最需的是水,水里还放了味精,当然鲜! 总结:看了这两段文字,同学们是不是觉得对于苏州菜又有了更新的认识呢?其实,这两段 文字都是出自陆文夫先生的小说《美食家》 。

同学们平常都讲究吃喝, ,自封为吃货,那么我 们能不能自封为“美食家”了呢?今天,我们就一起来学习《美食家》这篇课文,看看怎么 才能做一个能喝会吃的美食家。

二、讲授 1. 作者介绍 江苏泰兴人。

1949 年毕业于苏北盐城华中大学。

后参加解放军,历任新华社苏州支社采访 员, 《苏州日报》记者、工业组组长,江苏省文联、苏州市创作室专业作家。

中国作协副主 席,全国第八届人大代表,江苏省作协主席。

1955 年开始发表作品。

著有短篇小说集《荣 誉》《二遇周泰》《小巷深处》等。

短篇小说《小贩世家》《围墙》分获全国第三、五届优 、 、 、 秀短篇小说奖, 《美食家》获全国第三届优秀中篇小说奖。

2. 预习检查 藐视 miǎo 饕餮 tāo tiè 贮藏 zhù 蠕动 rú 眼花缭乱 liá o 滑溜 liū 盥洗 guàn 瓦罐 guà n 3.初读课文 学生快速浏览全文

(1)复述故事情节(注意把握小说三要素进行文意概括) (2)小说题为“美食家” ,这在主人公朱自冶身上有哪些相应表现? 明确:因好吃而幸存一命,所以不好吃便难以生存;顾嘴不顾身(穿着、家庭、家居环境的 不在意) ;为吃而早起;吃东西讲究(吃朱鸿兴头汤面、阊门石路茶馆喝茶、吃客人数讲究、 关于吃食的漫谈会) 小结:看来,要想成为一个美食家,也是一门技术活。

(3) 文章另外一位人物“我” ,关于吃又有怎样的见解? 明确:决不一般的反对吃喝:如果自幼反对吃喝的话,那末,我在呱呱坠地之时,也就是 一命呜呼之日了,反不得的。

反对吃喝:民族传统是讲究勤劳朴实,生活节俭,好吃历来就遭到反对;我从小接受的教 育:不可好吃,见到朱自冶后更觉得要反好吃。

4.研读课文 (1)小说中,朱自冶对于吃的讲究和“我”对于吃的这种矛盾心情,给了我们怎样的启示? 明确:朱自冶对吃喝极其考究,不在乎其他琐事,悠然闲适、平淡自然、怡然自得、无欲 无求、 顺其自然、 充满生活意趣。

“我” 而 虽然不追求吃喝, 但是相对于因吃成精被封为 “美 食家”的朱自冶来说,是一无所长的。

(2)那么我们就来思考这个问题:既然文章是围绕“美食家”而作文的,为什么在写了朱 自冶的同时,又要提到“我”呢? 明确: “我”是小说的线索,贯穿全文。

通过“我”的所见所闻一一展现小说的人物、情节, 并推动情节的发展,交代人物命运。

也通过“我”的不断自我审视,逐步揭示小说中的社会 内涵,发人深省。

5 拓展延伸 为什么文末作者说“可惜我不能把苏州和它近郊的美食写得太详细,深怕会因此而为苏州 招来更多的会议,小说的副作用往往难以料及。

”这句话含义是什么?(人生两落) 背景知识链接: 一、 “两落” ,1957 年春天,江苏省文联成立创作组,把在创作上稍有成就的人罗列进去。

陆文夫就和艾煊、高晓声等人一起要探求人生的道路,探求创作方法的多样化,并准备创办 同人刊物《探求者》 。

陆文夫执笔写了《发刊词》 ,全面阐述了同人的艺术主张。

谁知,刊物 还未办成,就开始了 1957 年的那场反右派斗争。

参加“探求者”的同人被打成反党小集团。

陆文夫被定为“中右” ,从轻处理,发回苏州,到机床厂去当学徒。

1960 年夏天,文艺复苏,陆文夫回到省文联创作组,又当起专业作家来。

他吃一堑长一智, 小心谨慎地调动思维、整理素材,创作一批工业题材短篇小说,代表作有《葛师傅》《二遇 、 同泰》等。

当时的文化部长、作家茅盾对陆文夫的写法很感兴趣,认为是“无路之中的一条 路” ,于是便撰写了《读陆文夫的作品》的长篇评论,发表在 1964 年底的《文艺报》上。

想 不到这篇文章发表得不是当口, 那时正在批评文艺界已经走到修正主义边缘。

某些当权者一 查,不好,50 年代中国文坛上颇为有名的“ 《探求者》事件”的反党分子重登文坛,认为其 本身就是阶段斗争的表现。

陆文夫给茅盾回信时,将“探求者”一案的处理:下放劳动,说 成是下工厂体验生活,这是翻案,非批不可。

这一次批判,比 1957 年要厉害几倍,前后长 达半年。

许多报纸都发表了批陆的文章,江苏省的报纸用两个整版的篇幅刊登,要把陆文夫 批深批透。

他开始想不通,为什么有些批判和赞扬我的文章竟然出自一人之手,怎么昨天还 说我写得如何好, 今天突然间却成了反党反社会主义的大毒草?他看穿了, 便感到一种幻灭, 差点儿要从南京灵谷寺塔上跳下去。

1965 年夏天,陆文夫回机关听了结论,结论的大意是: 此人不宜从事文艺工作,调离原单位,另行分配工作。

陆文夫又被赶出文艺界,回到苏州, 在一家纱厂当修理工。

到了“文革”期间,更遭殃了,抄家、批斗、挂牌、游行、请罪,一

样不少。

而且,不让他当工人,叫他当农民去。

1969 年底,全家下放,要求 5 天之内离开 苏州,到苏北黄海之滨的射阳县陈洋公社南分大队务农。

那里当时是江苏省最艰苦的地方, 人称江苏的西伯利亚。

陆文夫带着妻子和两个女儿, 住在三间茅草屋里, 一住便是 9 年。

“二 起二落” ,特别是这“二落” ,时间长达 13 年之久。

等到 1978 年 11 月,他们全家回到苏州 时,陆文夫已经整整 50 岁了。

二、陆文夫先生本来不懂吃,只是年轻时和一些懂吃的老作家们在一 起受了些影响而已。

那时的苏州作家协会有个小组,一个月总要碰两 次面、开个会——每人出四元钱吃一顿, 苏州当时有一家非常有名气 的 餐馆,是作家们常常光顾的地方。

他们在那里边吃边聊,全 当“开 会”了。

二十几岁的陆文夫跟在老作家身边学会了吃。

(胡殷红《作家陆文夫谈吃》 ) 明确:这句话中包含的批判性、调侃性。

陆文夫本着对读者负责、对历史负责、对后人负责 的精神,惜墨如金,自定目标较高,轻易不肯出手。

他的作品,常常是要自己先震撼、先激 动,才投放社会。

然而,他的作品得奖之多,评价之高,影响之广,却是罕见的。

甚至在一 些特殊的年代里面,因为文字效果的影响,对于作家自己也造成了深重影响。

《美食家》 通过讲述了小小的苏州资本家朱自冶在旁人的眼里一步一步走上“美食家”的道 路。

在四十年不安稳生活中 积累了吃的经验 从人尽厌恶的“馋老坯”变为受人尊敬的“美 , , 食家”。

正如书中独白:“世界上的事情会做的往往不如会吹的,会烧的也不如会吃的!” 来以此有力针砭现实世态,检讨历史。

以他在吃客生涯中包罗进无限广阔的认识内容,把对 社会人生的诸多思考和感受,饱和在“吃”的故事的深层结构之中,赋予作品多义的主题。

三、小结 《美食家》的文章思路非常清晰。

分为文革前——文革中——文革后三个时间段,虽说没有 多少写苏州文革时的动荡不安,但是小小的事迹被一根无形的线连成一片。

只这本以苏州小 巷人物为背景创作的小说,以苏州美食为切入点,描摹出一幅色泽淡雅的市井画卷,凸显陆 文夫精妙绝伦的美食品位。

以食写人, 话尽半个世纪的人间沧桑。

是陆文夫先生的巅峰之作。

写一写,练一练 选一个家乡美食进行介绍,可以从该美食的产地、做法、味道等方面进行入手进行解说。

四、作业 1. 完成练习册 2. 课后阅读《美食家》 ,了解陆文夫这部作品的主旨。

五、板书设计 美食家 陆文夫 朱自冶 好吃 美食家 活着为了吃? 矛盾 人生启发 我 反好吃 一事无成 吃是为了活着?1

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