川菜年夜饭菜谱大全_四川美食网

 时间:2018-09-26 17:11:54 贡献者:聚文汇

导读:川菜年夜饭菜谱大全_四川美食网川菜年夜饭菜谱大全 川菜年夜饭菜谱大全,是有关年夜饭菜谱的相关信息,主要 阐述年夜饭吃什么好,团年饭吃什么好,春节团年饭应该如何 搭配,四川美食

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川菜年夜饭菜谱大全_四川美食网川菜年夜饭菜谱大全 川菜年夜饭菜谱大全,是有关年夜饭菜谱的相关信息,主要 阐述年夜饭吃什么好,团年饭吃什么好,春节团年饭应该如何 搭配,四川美食网为您推荐团年饭菜谱。

希望通过阅读这篇 文章,您能够有所收获,那就是对四川美食网全体员工最大 的肯定和鼓励,以下是完整原文:川菜年夜饭菜谱 在中国,民以食为天,饮食尤为重要。

春节是中国人的传统 节日,年夜饭是重头戏。

春节年夜饭做些什么菜好?春节年 夜饭怎么做才比较合适?年夜饭菜谱也是非常棘手的问题。

特色是春节将至,游子归来,亲朋相聚,欢聚一堂的时候, 丰富完美的的年夜饭,恐怕是每个家庭所求之不得的,让全 家人吃得健康又开心才能让大家满意。

所以年夜饭如何吃是 老百姓非常关心的话题。

川菜年夜饭 年夜饭虽然年年吃,可怎样吃上一顿既美味又健康的年夜 饭,不是每个家庭都能给出满意的答案。

鸡鸭鱼肉摆满一大 桌,胃口大开,吃得很享受,胃肠可就吃不消了。

食欲不振、 消化不良、积食等消化系统疾病可能也会过来凑热闹,如果 饮酒过度,还会招致酒精中毒,加之情绪亢奋,还容易诱发

心脑血管疾病。

成都新东方烹饪学校大师根据几十年的烹饪 经验结合营养搭配的科学配方,为您支招年夜饭幸福美满健 康的吃法,让你轻松愉快过新年。

四川美食网为你介绍一个川菜年夜饭菜谱。

其实在传统的菜 肴食品中稍微调整,年夜饭就可以让你吃的开心,也让你吃 的健康。

川菜年夜饭菜谱: 冷菜── (四对镶) 鸡肉镶菜卷 春笋镶腊肉 香肠镶黄瓜 香 干镶卤牛肉 热菜──吉庆有余 鸿运蒸鸡 干烧鲫鱼 糖醋排骨 点心──酥炸春卷 芥末春卷 汤菜──酸菜鸡丝汤下饭菜──四川泡菜 一、吉庆有余 川菜年夜饭菜谱-吉庆有余 原料:水发鱿鱼、熟猪肚、熟猪舌、火腿肠各 150 克左右, 熟鸡、油炸猪肉丸子(或鱼肉丸子)各 250 克,鹌鹑蛋 10 个,莴苣、冬笋、白萝卜、胡萝卜各 250 克左右,生姜一块, 胡椒、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、酱油、料酒、精盐、大 葱、酱油、味精、鸡汤(猪骨头熬的高汤也行) 、色拉油等 适量。

烹饪方法: 1、水发鱿鱼片成片,熟猪肚、火腿肠、熟猪舌切成条,熟

鸡斩条,冬笋切片,莴苣、莴苣、白萝卜、胡萝卜均切条, 先用沸水淖去涩味捞出浸入冷水,鹌鹑蛋煮熟去壳下油锅炸 至皱皮(即所谓虎皮蛋) ,大葱切节,大蒜切片、生姜拍破。

2、色拉油烧熟,下葱节,蒜片炒香后加鸡汤,再加猪肚、 火腿肠、猪舌、鸡块、 “虎皮蛋” 、料酒、生姜、胡椒、料酒、 生姜、葱节、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、酱油、精盐、鸡 汤、酱油、味精,烧至上色后加鱿鱼片、肉丸子、莴苣、冬 笋、 白萝卜、 胡萝卜烧熟, 起锅前勾清芡 (烹饪术语又叫 “二 流芡” ) ,菜成。

二、干烧鲫鱼 川菜年夜饭菜谱-干烧鲫鱼 原料:鲫鱼 2 条、猪肉 200 克、芽菜 100 克、泡红辣椒、姜、 葱、菜油、醪糟、料酒、精盐、酱油、味精适量。

烹饪方法: 1、 鲫鱼初加工,鱼身两面各轻剜三刀,用精盐、料酒码味; 2、 猪肉剁碎,泡辣椒和葱切成 3 厘米长的节,芽菜切细末; 3、铁锅烧热(先用大块生姜炙锅以防煎鲫鱼时发生粘连) , 菜油烧至七成熟,下鲫鱼炸至浅黄色捞出,加猪肉及适量酱 油炒香后铲出; 4、铁锅里加适量菜油烧至四成熟,加泡红辣椒、姜末炒香、 加鲜汤、精盐、酱油、醪糟及鲫鱼,大火烧开改小火烧 10 分钟,将鲫鱼翻身,加芽菜、肉末、葱节烧至汁干亮油,加

少许味精起锅盛盘。

三、酸菜鸡丝汤 川菜年夜饭菜谱-酸菜鸡丝汤 原料: 鸡胸脯肉 500 克, 泡酸菜 500 克, 豌豆苗、 化猪油 (或 色拉油) 、生姜、胡椒粉、大葱、精盐、味精适量。

烹饪方法: 1、鸡胸脯肉切细丝,码精盐、水豆粉;酸菜切丝;切姜片、 葱花,豌豆苗洗净; 2、猪油烧熟,下酸菜、姜片翻炒 3 分钟,加高汤、精盐熬 5 分钟,下鸡肉丝煮 3~5 分钟,起锅前投入豌豆苗、味精、 葱花,菜成。

四、酥炸春卷 川菜年夜饭菜谱-酥炸春卷 原料:春卷皮 500 克、色拉油、莴苣、白萝卜、胡萝卜、粉 丝、熟鸡丝、腊肉丝、大葱、海蛰丝、精盐、辣椒红油、花 椒油、酱油、 烹饪方法: 1、五香豆洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去 皮,均切丝备用。

2、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌 制 10 分钟。

3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。

4、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最 后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。

放入热油锅中炸 至黄金色,捞出沥油即可。

饮食为人们生活的重中之重,在新年气氛越来越浓的今天, 提前准备好给家人的营养健康餐,跟着成都新东方烹饪学校 的川菜大师学习年夜饭的注意事项,您的新年生活不仅团团 圆圆快快乐乐,更是会健健康康美美满满!成都新东方烹饪 学校的大师综合中国的饮食文化和营养搭配健康美味的烹 饪之法,给您指导春节饮食的搭配技巧,为您健健康康快快 乐乐过新年保驾护航!

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