全国特色美食

 时间:2019-02-26 14:00:27 贡献者:李鹏亚

导读:全国特色美食【篇一:全国特色美食】活水叮咚 huoshui168 以独有生物技术,萃取天然植物原液,让肌肤变得鲜活水嫩,犹如 初生。活水,我的美丽肌秘! 我们亲爱的祖国地大物博,她赐予

全国各地特色美食
全国各地特色美食

全国特色美食【篇一:全国特色美食】活水叮咚 huoshui168 以独有生物技术,萃取天然植物原液,让肌肤变得鲜活水嫩,犹如 初生。

活水,我的美丽肌秘! 我们亲爱的祖国地大物博,她赐予我们最好的礼物就是各地美食。

有了这些吃的,无论别人再怎么说中国不好,我也绝不离开她。

本 文介绍了中国各地最具代表性的美食。

一起来看看吧。

四川:三大炮 没错!就是《爸爸去哪儿》里面姐姐吃了又吃的那个三大炮。

三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃,主要由糯米制成,由于在 抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声, 分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。

吃时配以“老鹰 茶”,别有风味。

三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价 廉物美。

湖南:口味虾 辣。

20 世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

湖北:热干面 热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食, 在湖北很多地方都十分受欢迎。

随着湖北人在其他省市地人口增多, 武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。

广东:虾饺 虾饺是广东省的汉族传统小吃,属粤菜系,起源于广州郊外靠近河 涌集市的茶居。

那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋, 制成肉馅。

当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾 味美,很快流传开来。

北京:北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝, 在当时是宫廷食品。

用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色 泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

北京烤鸭分为两大流派,而北 京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

它以色泽红艳,肉质细嫩, 味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

上海:南翔小笼包

南翔小笼馒头,又叫南翔小笼包,是上海嘉定区南翔镇的汉族传统 名小吃。

已有 100 多年历史。

该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而 闻名,是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。

台湾:大肠包小肠 台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米 肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。

香港:丝袜奶茶 丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐) 常见的饮品。

基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的 方式泡制。

澳门:葡式蛋挞 葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳及广东地区称 葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面 (是糖过度受热后的焦糖)为其特征。

广西:桂林米粉 桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。

以其独特的风味远近闻名。

其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压 榨成圆根或片状即成。

圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其 特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

江西:瓦罐煨汤 瓦罐汤是江西省汉族民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加 以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达 七小时以上。

终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美 食。

河南:烩面 烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,有羊肉 烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

烩面的精华全在于汤,下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入 锅,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

海南:海南清补凉 海南清补凉是一道美味可口的汉族名点,属于海南菜。

作为风靡热 带海南岛的特色冰爽甜品,传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、 薏米、、花生、空心粉等做成,放置冷却或加入冰块后及成为一碗 正宗的海南清补凉。

山东:油炸螺丝糕

油炸螺丝糕是济南的一种传统精美的汉族糕类小吃,皮脆内嫩,葱 香浓郁。

传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。

江苏:鸭血粉丝 鸭血粉丝是南京著名的风味小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤 和粉丝制成。

口感鲜香,爽口宜人。

鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量 低,特别适合老年人食用。

浙江:绍兴腐乳 绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉” 的雅称。

绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品,红方的汁烧肉,肉味香 冽,是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上 点小葱,呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁,其味别有风味,令人 食欲陡增。

绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名,但去绍兴旅游的中外游客, 也喜欢买上几瓶,带回去以馈赠亲友。

安徽:八宝肉圆 徽菜中的“八宝肉圆”是以鸡肉出鲜、火腿佐味、冬菇增香而著称, 其用料和制法特别,是山区人发喜庆宴席必备的风味。

福建:土笋冻 土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。

如今流行于整个闽南地区,是一种由特有产品加工而成的冻品。

相 传发明人是民族英雄郑成功。

黑龙江:哈尔滨熏肘花 哈尔滨熏肘花,是黑龙江省哈尔滨市的特产,属于熏制类菜肴。

主 要旭将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内,装入熏锅或熏炉熏制。

吉林:长春朝鲜冷面 延边朝鲜族喜吃冷面。

冷面现今在国内很有名气,冷面的主料为白 面,荞麦面和淀粉。

做冷面时,先把和好的面用专用机械压入锅中, 煮熟后捞出,用冷水冷却。

后加牛肉汤或鸡肉汤,配以泡菜,辣椒, 牛肉片,鸡肉丸子,苹果片,鸡蛋等佐料,即可食用。

辽宁:老山记海城馅饼 老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃。

海城馅饼是温水和面,选 猪、牛肉为鸳鸯馅。

取香料十余种煮制,取汁喟馅培其味。

蔬菜馅, 随季节变化,选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配 制,使饼馅荤素相配,浓淡相宜,高档品还以鱼翅、海叁、大虾、 干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。

天津:狗不理包子 狗不理,即:狗不理包子。

“狗不理”包子是全国闻名的汉族特色传 统风味小吃,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。

河北:驴肉火烧 河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。

凉肉夹饼,再加以驴 冻,驴冻入口即化。

河间驴肉火烧的味道是外热里爽,清爽醇香。

山西:刀削面 刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一 ,流行于 北方。

操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀, 将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用, 以山西大同刀削面最为著名。

内蒙古:烤全羊 烤全羊(roast whole lamb)是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味 肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是该民族千百年来游牧生活 中形成的传统佳肴,是蒙古族招待外宾和贵客的传统名肴。

陕西:岐山臊子面 臊(s o)子(读音为轻声)面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平 原及甘肃陇东等地最流行。

也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。

陕西 省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。

其 实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。

青海:甜醅 甜醅西北地区的特色小吃之一,用燕麦或青稞制作。

在是青海高原 古城西宁和农业区各城镇,都能看到独特的民间小吃“甜醅”。

甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小 吃。

群众中有句顺口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开 胃,三碗四碗顶顿饭”。

甘肃:兰州牛肉拉面 兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,“中国十大面条”之一[1] , 是甘肃省兰州地区的风味小吃。

新疆:烤羊肉串 新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众 的青睐。

烤羊肉串,维吾尔语称之为 喀瓦甫 ,是维吾尔族的一种传 统小吃。

宁夏:清蒸羊羔肉

宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。

羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部 位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、 大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸 30 分钟左右;然后扣至汤盘内上桌, 配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

云南:过桥米线 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。

过桥米线起 源于蒙自地区。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长 时间熬煮而成的。

贵州:碗耳糕 碗耳糕又名“娃儿糕”,贵州贵阳地区汉族特色糕点。

形状像一个小 茶碗,因用“碗耳糖”制作,小孩特别爱食,故名。

西藏:酥油茶 酥油茶是来自中国西藏的一种特色饮料。

多作为主食与糌粑一起食 用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

此种饮料用酥油和浓茶加 工而成。

重庆:酸辣粉 重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃,是重 庆人的最爱。

主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传 统手工漏制而成。

口味偏重,以酸辣为主。

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它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚, 肥而不腻的特色驰名中外。

锅塌里脊,以猪里脊为主料制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香 适口。

驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。

即 把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇 厚。

最初它是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐渐在山西传播 开来。

此菜以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩, 汁芡适量透明,稍有明油为特色。

“手扒肉”就是手抓羊肉,是红食中的一种。

蒙古族人民称肉食为红 食,蒙语叫“乌兰伊德”。

根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。

成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很 适合夏天食用,以达到开胃增食欲的目的。

该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间,薛仁贵非常 喜欢四川菜,他被发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据 当地的风格将其发展成了东北菜系。

红烧肉的原料选用的是猪五花三层,经过制作之后,美味不可用言 语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典菜式。

红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油 亮,配上翠绿青菜掩映,醇香味浓,也称四喜丸子,取其吉祥之意。

此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天, 使其排泄肠内杂物,除去泥土味。

成菜味道鲜嫩酸甜,带有蟹味。

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