广州传统特色美食+(攻略)

 时间:2016-08-10 13:57:30 贡献者:s5af31

导读:广州传统特色美食状元及第粥 温馨提示:这段有点长,还请有耐心哦~ 状元及第粥,是广东广州地区汉族传统小吃之一,是根据相关历史故事传说而 发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利,

广州美食全攻略
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广州传统特色美食状元及第粥 温馨提示:这段有点长,还请有耐心哦~ 状元及第粥,是广东广州地区汉族传统小吃之一,是根据相关历史故事传说而 发展而来的一种粥。

现在多为讨个吉利,有不少父母买“及第粥”拿回家中给子女 吃。

香浓可口,味道醇厚。

相传在明朝,广州西关有一个叫伦文叙的小男孩,由于家里贫困,七岁便出来 卖菜。

他从小就喜欢吟诗作对,在菜市里还不时有人缠着他吟诗。

有一天,他挑着一担菜路过丛桂路一间粥铺时,饿得肚子咕咕直叫,但又没钱 买。

店主认出他是诗童伦文叙,便对他说:“你为什么不去读书呢?在菜市场卖菜 太可惜了。

”伦文叙说:“我家穷,没有钱。

”店主说:“这样吧,以后你每天都 把菜挑来我这里,我买一部分,然后还每天给你一碗粥吃,等凑够了钱你就去念书 吧!” 自从以后,伦文叙天天都吃到不同的粥,有时有肉丸粥,有时是猪粉肠粥,有 时又是猪肝粥,有时则三样都有。

几年后,伦文叙高中状元,他不忘当年店主的恩 情,回乡省亲第二天便去看老店主,并请老店主煮一碗粥。

老店主命人煮了一碗肉 丸、粉肠、猪肝齐下的粥,献给伦状元。

伦文叙便给此粥取名“状元及第粥”。

泮塘马蹄糕 马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。

泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干 马蹄粉兑水加糖蒸制而成。

“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料,在制 作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水,再调入半分熟的马蹄粉浆,然后猛火蒸熟。

市桥白卖 是番禺人熟悉和喜爱的美食,有着近百年的历史,市桥白卖主要以鲮鱼为主要 原料,以秋风起后八月十五中秋节过后至清明节这段时间的鲮鱼肉做品质最佳,最 为鲜美。

由鲮鱼为主要原料的白卖颜色清莹透底,每一个白卖头顶上放置着富有岭 南特色的腊肠,如白色的花朵丛中点缀着一点红,不但赏心悦目,而且闻起来有股 淡淡的鱼的清香,腊肠的香味与鲮鱼的鲜味兼而有之,口感滑而不腻,是番禺点心 的代表之一,也可作为别具风味的特色手信。

大良双皮奶 一种甜品。

主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成,含有双层奶皮,一层甘 香,二层清香,润肺养颜,堪称绝妙。

清朝末年,顺德大良一位叫何十三的农家子 弟,在清晨烹制早餐时,不经意在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买 去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统。

绵绵冰 晚上去了一家甜品店,在石牌东路附近的,叫“杨小贤”,点了红豆和芒果两份绵绵冰,吃 到不想吃,哈哈绝对给力,男朋友真的就是一个大吃货哦~

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