小点心制作

 时间:2012-08-16 19:19:19 贡献者:蔓绿的树枝

导读:蛋白 4 个(约 160g) 白砂糖 100g 低筋面粉 50g 玉米淀粉 15g 柠檬汁(或白醋)4 滴 盐 1/5 茶匙(1g) 朗姆酒 5ml 黄油少许 使用工具:6 寸的天使蛋糕模具 做法 烤箱预热 180 度。将低筋面粉和玉

你会偶尔自己diy制作小点心吗
你会偶尔自己diy制作小点心吗

蛋白 4 个(约 160g) 白砂糖 100g 低筋面粉 50g 玉米淀粉 15g 柠檬汁(或白醋)4 滴 盐 1/5 茶匙(1g) 朗姆酒 5ml 黄油少许 使用工具:6 寸的天使蛋糕模具 做法 烤箱预热 180 度。

将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛。

蛋白加盐和柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入 白砂糖打成湿性发泡 (即用刮刀挑起糖蛋白, 糖蛋白呈倒三角状但不滴落) 。

再加入朗姆酒打均匀。

将过筛好的面粉切拌入糖蛋白中,用电动打蛋器稍稍打匀蛋白糊 。

将打匀的蛋白糊一勺勺舀进模具,抹平,颠一颠让蛋白糊和模具服帖, 再放入已预热的烤箱下部, 烘烤 20 分钟, 用牙签插入没有沾到蛋糕液即可。

将模具取出后倒扣,待放凉后再将蛋糕脱模,食用前,均匀地洒上糖 粉。

如果没有朗姆酒,可以用白兰地、白葡萄酒、玫瑰露酒替代,可以减 轻蛋白的 腥味,让蛋糕充满酒香。

如不吃较甜的食物,或在蛋白糊中放入葡萄干、蜜豆等,可适量减少 白砂糖的用量。

因为制作天使蛋糕的模具形状特殊,不易脱模,可以在天使蛋糕 模具内壁涂抹上一层黄油以便蛋糕做成后脱模。

将土豆去皮洗净。

切成长条状。

土豆条放水中泡。

将泡好的土豆条放入沸水中煮 3 分钟。

捞出沥干水分晾凉。

可用厨房纸吸干水份,然后放入冰箱中冷冻。

这时冷冻后的 土豆条。

冻硬后随吃随炸。

锅中放入适量花生油,加热至 6 成热时放入冻好的薯条,炸至 金黄色即可捞出沥干油份。

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收藏到我的 常做 做过 想做 菜品口味:酸甜 主要工艺:焖 所需时间:数小时 制作难度:简单 所用厨具:酸奶机 247 53 27 0 0 (327 人评价) 加入到菜单 食材明细 酸奶 100 克 牛奶 3 盒 干净容器 一个 勺子 一个 酸奶机 适量 用酸奶机做,可谓简单易做,属懒人版。

当第一次做就成功,很开心的,这样对嗜好酸奶的 我们可是解决大问题,每天可以喝上新鲜的酸奶,可是一大乐事。

1准备鲜奶 3 盒,酸奶 1 杯。

2

用开水将容器烫一下,约 1 分钟,主要是灭菌 3将纯牛奶倒入容器内。

4再倒入酸奶(做引子) 。

5用勺子搅拌匀。

6将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖。

7接通电源,8-12 小时后,酸奶自动做好。

我是晚上 8.30 做,到第二天早上 6 点多拔掉电源, 把酸奶盒移到冰箱。

8刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化 24 小时,口感更佳,香味纯 正。

打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容 。

9加上应市的水果颗粒伴着吃,味道会更美 小贴士 铃子有话说: 1.我这个做的是原味不放糖的。

吃的时候放糖或蜂蜜都可。

2、我也做过,可以在发酵前加入糖,同样成功的。

3.酸奶做引子,尽量用原味,不要用有水果颗粒 自制酸奶的其他做法 (查看更多) 虽然做好后是固体的,但是我们只要将所需分量的自制酸奶,用干净的小勺舀出来,放入杯 子中,稍稍用勺子搅拌一下,你就会发现:原来,这跟外面买的酸奶一模一样!香浓顺滑!材料主料:牛奶,500g,原味酸奶,50g,工具:密封保鲜盒 1 个,小勺 1 把,电饭煲 1 个,辅 料:开水,清水适量

做法1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下 2. 电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将 500g 牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭锅的热 水中,盖上锅盖,将牛奶加热至温热 3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出,重新盖上锅盖,往牛奶中加入酸奶 50g 4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀 5. 将保鲜盒的盖子盖好 6. 将保鲜盒放入电饭锅中,盖上锅盖,断电,发酵 12 小时即可 (这可是不加糖, 没有其他添加剂的原味酸奶哦! 如果你喜欢甜味, 那么, 加上适量的蜂蜜, 拌匀,就 ok 了)

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