餐饮特色服务之中餐厅菜肴(解说词)

 时间:2018-06-30 01:01:59 贡献者:酒店人2006

导读:海鲜类 澳洲大龙虾 波士顿龙虾 加州象拔蚌 澳洲大鲜鲍 美国大响螺 东星斑 基围虾 龙虾仔 大鲳鱼 (刺身、浓汤、蒜茸) (白玉素炒、马来西亚沙叻煮配法式面包) (刺身、翅汤、过桥)

酒店佳肴 酒店美食 酒店美食摄影 中餐厅 中式餐厅 西餐美食 餐饮美食
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海鲜类 澳洲大龙虾 波士顿龙虾 加州象拔蚌 澳洲大鲜鲍 美国大响螺 东星斑 基围虾 龙虾仔 大鲳鱼 (刺身、浓汤、蒜茸) (白玉素炒、马来西亚沙叻煮配法式面包) (刺身、翅汤、过桥) (过桥、玉兰酱煎扒、金网如意炒) (过桥、冶味葱爆) (线钓游龙、福禄炒、淮阳玉液浸、广式、石锅烧) (白灼、蒜茸开片、黄油焗) (开片、黄油焗、蒸土波蛋) (家烧,清蒸, ) 淡水鱼 千岛湖包鱼头 千岛小石斑 千岛湖桂鱼 开化清水鱼 开化清水泥鳅 (土烧、剁椒、酱椒、炖汤) (土烧、雪菜蒸) (广式、翅汤、土烧、红蒸) (川汤、土烧) (炖豆腐、炖丝瓜)开化野生汪刺鱼(土烧、炖豆腐) 野生甲鱼 野生鳊鱼 野生河虾 笋壳鱼 钱江大白条 钱江白鲈鱼 (清蒸、炖汤、红汤) (土烧、广式、清蒸) (盐水、油爆、腊八豆) (广式、浓汤、石锅焗) (清蒸、红蒸、抱腌) (清蒸、广式、抱腌)

深海蟹 美国冰海阿拉斯加蟹 血蟹 珍宝蟹 红膏蟹 红花蟹 梭子蟹 (酒香蒸、冰镇、姜葱、油淋) (清蒸、酒香蒸、姜葱、葱油) (酒香蒸、姜葱、油淋) (酒香、姜葱、干蒸) (酒香、姜葱、豆浆煮) (酒香、姜葱、炒年糕) 贝壳类 小鲍鱼(5-8 头) 竹蛏王 扇贝 (广式、蒜茸粉丝、野米烩、浓汤) (蒜茸粉丝蒸、双椒蒸) (蒜茸粉丝蒸、豉汁蒸)

辽参类 清汤羊肚菌炖辽参 鲍汁辽参扣饭 小米瑶柱煮辽参 美国野米扣辽参 燕窝类 原汁木瓜炖官燕 冰花官燕 夏威夷木瓜炖雪蛤 冰花雪蛤 鱼翅 生拆蟹肉干捞翅:588 元/位 100 克 清宫明火翅: 浓汤鸡煲翅: 488 元/位 688 元/位 100 克 250 克 (2-4 位用) 鲍鱼 蚝皇扣三头鲜鲍 蚝皇扣十八头吉品鲍 蚝皇扣十八头南非干鲍 海味 鳘肚公二吃:滋补响螺炖汤、鲍汁扣身 花胶:蚝皇扣、金汁野米煮、小米瑶柱煮

时尚创新菜肴 妙笔生辉:铁杆山药 350 克 盐烤灵芝野猪肚:野猪肚 500 克、药材 50 克 香酥法式羊肋排:法式羊排 500 克 香煎舟山鲜带鱼:带鱼 400 克 咸几烧梅花鹿排:咸菜 100 克 、鲜鹿排 500 克 招牌鱼头泡饭:千岛湖鱼头 1500 克、香米 250 克 阿拉斯加鳕鱼饼:雪蟹肉 200 克、墨西哥饼 4 张 春意古法焖水鱼:生态甲鱼 浓汤咖喱香茅虾:深海虾 400 克 住在鸟巢里的山药:山药 400 克 私房烤长江鲥鱼:鲥鱼 700 克(定做,提前预定) 新加坡辣椒蟹:青蟹 600 克 品味雪花牛肋扒:雪花牛扒 2500 克 酥炸舟山小梅鱼:舟山小梅鱼 500 克 菌皇养生时蔬锅:时蔬 800 克、菌菇 100 克 58 元/例 398 元/例 158 元/例 88 元/例 128 元/例 288 元/例 128 元/例 368 元/例 128 元/例 48 元/例 328 元/例 158 元/例 198 元/例 138 元/例 108 元/例

清雅位族菜肴 义乌两头乌:两头乌 75 克、腊笋 25 克、馒头 1 个 金针蟹肉菠菜羹:蟹肉 20 克、金针菇 10 克、菠菜 100 克 五谷大连鲍:10 头鲜鲍 1 只、五谷料 50 克 龙虾汤炖芙蓉:龙虾仔半只、蛋清 80 克 小米蟹肉粥:花蟹 500 克,小米 100 克 香芒芥味虾:深海大明虾 100 克 禅光万象 32 元/位 轻涛拍岸 28 元/位 香芒 50 克 22 元/位 38 元/位 38 元/位 98 元/位 38 元/位 48 元/位

精品粤菜 金钱蟹盒拌玉龙爆腰: 夏龙湾软壳蟹钵酒焗: 如意吉祥: 玉兰素炒: 琥珀黄金百合: 金蒜银丝蒸酿秋葵: 琥珀七彩云蔬: 浓鱼汤蔬菜煲: 秘制海山骨: 三药干焗凤尾虾: 香芒脆皮银鳕鱼: 金钱焗蟹盒: 翠玉元贝皇: 九层塔葱爆和牛粒: 意式脆皮海中虾: 黑钻百合海螺花: 文火牛小排: 688 元/例 48 元/位 68 元/例 88 元/例 88 元/例 88 元/例 98 元/例 98 元/例 128 元/例 188 元/例 188 元/例 188 元/例 188 元/例 198 元/例 228 元/例 238 元/例 298 元/例

煎焗 金蒜豉香花菜啫樱花虾: 香煎琵琶蟹肉豆腐: 红宝石啫鸡: 姜葱焗鱼云煲: 童子蒜啫牛肋排: 雪花牛肉: 牛仔骨: 烧腊 冰烧三层肉: 古铜麻香鸡: 脆皮玻璃乳鸽: 清宫香烧乳牛肩: 蜜汁叉烧: 靓汤 金银菜炖白肺: 鲜人参炖竹丝鸡: 野生天麻炖鱼皇: 滋补炖美国大响螺; 灵芝药材野猪肚: 川云养生汤:菌菇 200 克、老鸡 500 克 298 元/例 368 元/例 398 元/例 588 元/例 398 元/例 88 元/例 128 元/例 188 元/例 48 元/例 188 元/例 88 元/例 108 元/例 128 元/例 138 元/例 168 元/例 188 元/例

经典传统菜肴 宫廷药膳鸡:临安家养土鸡 1000 克、猪手 300 克 火腿蒸野鸭:野鸭 750 克,金华火腿 100 克 XO 酱焗山药:铁杆山药 350 克 翡翠烩雪花牛肉:雪花牛肉 900 克,新西兰甜豆 50 克 西湖土烧鱼头皇:千岛湖鱼头 1500 克、青红尖椒 50 克 外婆自制酱鱼头:千岛湖鱼头 1500 克 油焖香菇:鲜香菇 400 克、菜心 100 克 农家烩三鲜:鸡块 100 克、猪肚 100 克、河虾 70 克、 木耳边笋共 100 克 、娃娃菜 100 克、肉圆 100 克、鱼圆 100 克 68 元/例 小炒黄牛肉:黄牛肉 300 克、土芹 200 克 首尔泡菜肥牛:极品肥牛 500 克、金针菇 200 克 清蒸墨西哥黄鱼:墨西哥黄鱼 750 克 顶汤海鲜香米饭:鲜鲍 300 克、海参 100 克、香米 200 克 捞汁八爪鱼:八爪鱼 600 克 辣酒煮海花螺:海花螺 500 克 原味功夫鹅肥肝: 鹅肥肝 400 克 西湖龙井 50 克 78 元/例 78 元/例 298 元/例 98 元/例 88 元/例 128 元/例 298 元/例 188 元/例 108 元/例 98 元/例 298 元/例 48 元/例 298 元/例 198 元/例 198 元/例 38 元/例西湖龙井茶虾仁:手剥河虾仁 400 克 西湖醋烧鱼:开化清水鱼 500 克

住家土菜 石锅秘制荔浦芋:广东香芋 1000 克、洋葱 50 克 吴越古法烧萝卜:有机白萝卜 500 克、筒骨 200 克 健康时蔬:菜谱头 100 克、边笋 50 克、番茄 50 克、 银牙 30 克、毛豆子榨菜 50 克 蘑菇小炒肉:蘑菇 450 克、五花肉 50 克、冬笋 50 克 58 元/例 38 元/例 58 元/例 58 元/例萧山辣椒菜:杭椒 200 克、五花肉 100 克、笋丝 100 咸菜 50 克 36 元/例 手撕茄子:茄子 500 克、肉沫 100 克、蒜沫香菜沫 100 克 馋嘴牛蛙煲:牛蛙 750 克、紫苏 50 克 五彩山药:山药 200 克、芥兰 100 克、紫山药 50 克 油淋绣球菇:绣球菇 400 克、百合 100 克 地衣鸽脯:地衣 200 克、杭椒、鸽脯各 100 克、青大蒜少许 凤凰豆腐:盐卤豆腐 500 克 高山松蘑烧山鸡:东北野生松蘑 200 克、山鸡 400 克 石锅小黄鱼:宁波黄鱼 500 克 咸肉烧龙爪菇:龙爪菇 350 克、咸肉 50 克 云南火蒙鲜甜豆:火腿 50 克、甜豆 350 克 38 元/例 68 元/例 38 元/例 68 元/例 58 元/例 38 元/例 88 元/例 78 元/例 58 元/例 58 元/例

生态时蔬 黄秋葵: (广式、蒜蓉蒸、冰镇) 广东芥兰: (广式,清炒、生炒) 广东菜心: (广式,清炒、生炒、土烧) 四季豆: (干菜,干煸) 娃娃菜: (酸辣、上汤、蒜茸、咸肉) 章丘鮑芹: (腊味、白灼、木耳炒) 蒿菜: (泉水煮、蒜泥、清炒) 48 元/例 48 元/例 38 元/例 38 元/例 38 元/例 48 元/例 38 元/例 38 元/例 38 元/例 28 元/例 38 元/例 38 元/例 38 元/例上海青: (清炒、香菇) 菠菜: 土豆: (清炒、蒜泥、上汤) (葱烤、酸辣、洋葱)铁棍山药: (盐烤、炒莴笋、木耳炒) 西兰花: (清炒、蒜泥、上汤、干煸) 莴笋: (清炒、木耳炒)

点心、甜品 乡村锅巴馍:锅巴馍 10 个、酱 100 克 金枕榴莲酥: 港式木瓜酥: 酥化苹果盒: 乾清枣皇糕: 6只 6只 6只 6只 58 元/例 58 元/例 58 元/例 58 元/例 58 元/例 58 元/例 58 元/例 58 元/例 48 元/例 58 元/例 58 元/例 48 元/例 58 元/例 68 元/例 32 元/位 28 元/位 28 元/位 168 元/位拿破仑腰果酥:6 只 雪岭雄峰: 冰镇榴莲果: 广式煎饺: 杭式生煎包: 红糖麻糍: 杭式葱包烩: 农家荞麦饺: 6只 6只 10 只 10 只 10 只 10 只 10 只东河肉饼配白粥:10 只 杨枝甘露: 西施杏仁茶 : 琥珀炖天山雪莲: 椰皇燕之露:

主食 杭式片儿川: 温州炒粉干: 倒笃菜笋片 100 克、肉片 50 克 海鲜料 120 克、温州米粉 300 克 58 元/份 58 元/份 58 元/份 38 元/份 58 元/份 38 元/份 48 元/份 88 元/例南瓜鸡汤面疙瘩:小料 120 克、面疙瘩 400 克 三鲜面: 养生竹炭面: 农家土混沌: 荞麦老鼠: 山西刀削面: 韭香山药粉: 瑶柱蛋白炒饭: 三鲜料 120 克、面条 300 克 小料 120 克、竹炭面 400 克 小料 120 克、土混沌 500 克 小料 120 克、荞麦面 500 克 肉酱 200 克、番茄酱 200 克、刀削面 400 克 越南粉条 300 克 瑶柱 50 克、白米饭 500 克68 元/例 68 元/例

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