部编版二年级语文下册《中国美食》优质课教学设计(两课时)

 时间:2019-01-19 02:05:30 贡献者:ailiuyi

导读:1《中国美食》教学设计教学目标 【知识技能】 1. 正确认读“菠、煎、腐”等 13 个生字;正确书写“烧、烤”等 8 个字。 2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、

部编版二年级下册语文识字《4.中国美食》教学课件ppt
部编版二年级下册语文识字《4.中国美食》教学课件ppt

1《中国美食》教学设计教学目标 【知识技能】 1. 正确认读“菠、煎、腐”等 13 个生字;正确书写“烧、烤”等 8 个字。

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语;正确读写“红烧茄子、 烤鸭”等词语。

【过程与方法】 正确、流利地朗读课文,能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

【情感态度与价值观】 了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。

重点难点 【教学重点】 学会生字,读好词语。

【教学难点】 正确、流利地朗读词串;了解中国美食的烹调方法。

【教学时间】 2 课时 第一课时 (一)启发谈话,导入活动 1.同学们,我们中华民族美食文化博大精深,源远流长。

我国从南 到北,美食文化不同烹调方法也不一样。

2.告诉学生,本文就是介绍中国美食文化的。

今天,我们来学习《中国美食》 。

3.板书课题,一起齐读课题。

(板书:4 中国美食) (二) 检查预习 1. (课件出示)出示 11 道美食图片。

图片中,介绍了哪些美食? 请同学们把书翻到第 35 页,把书端好,自由朗读课文。

2.检查字词识读语文,多彩的世界

2同学们课前已圈出生字, 借助拼音认读了生字词, 词语能读正确吗? 出示: (课件出示) (带拼音) 红烧 子 小鸡 . 烤鸭 .. 羊肉 . 蛋炒饭 .. 茄 . . 同桌互读词语,用心听,他读得是否正确。

指名读第一行词语, 如果读对了大家就跟着读一遍。

重点指导翘舌音 “烧、肉、炒” ,前鼻音“饭” 。

出示: (课件出示) (带拼音) 菠 菜 香煎 豆腐 鱼 葱爆 羊肉 小鸡炖蘑菇 面 小米 . . . 水煮 . . ... 蒸饺 .. 炸酱 .. 粥 . 自由练读,同位轮读,指名读。

重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥” , 前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱” 。

3. 检查课文朗读 小朋友们词语读得这么好,课文能读正确流利吗? (1)同桌合作轮读课文,读得正确流利地就给同桌竖起大拇指,不 正确的让他多读几遍,我请读得用心,听得专心的同学展示。

(课件出示 读书正确姿势图片;注意读书姿势:双手捧书,眼离书本一尺) 老师范读,学生跟读,指名读。

(3)自由读全文,争取读得正确流利。

4.指导书写生字。

(1) (课件出示) 用田字格课件出示生字: 烧 烤 鸭 肉 炒 饭 茄 鸡 仔细观察字形结构跟着老师书空。

“烤”字左右结构,右边是个“考” 。

“肉” 两个人不一样写法, 上面的 “人” 较舒展, 下面的 “人” 的 “捺” 变成点。

(2)认真读贴,描一个写一个。

注意写字姿势,头正身直足安。

(3)展评学生的书写。

(三)复习巩固 1.小游戏,比赛摘苹果。

(出示课件:苹果上带有生词的苹果树) 会读一个词语,苹果就被摘下一个。

看看谁摘的多? 小结:看来这些生字词同学们都认识了,下节课接着学。

语文,多彩的世界

3板书设计: 中国美食 烧 烤 鸭 肉 炒 饭 茄 鸡第二课时 (一)复习导入,激发兴趣。

1.当小老师,抽读生字卡片。

2. (课件出示 9)复习词语: 红烧 . 烤鸭 .. 羊肉 . 蛋炒饭 .. (1)指名学生认读生词。

(2)开火车认读词语。

3.齐读词串。

4.继续学习《识字 4》 。

(板书:中国美食) (二)读中悟情,读中积累 1.读法指导。

小朋友,上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食, 如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法,我们就继续来学习课文。

2. 逐行指导。

全班交流,先指名说、读,接着,通过课文插图或音 像加深对词语的理解,然后,让学生再读。

必要时教师可作示范。

指导重点: (1)第一行: 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。

(课件出示: 文字、 插图) ①这些中国美食用到了哪些烹调方法? (这些中国美食用到了“凉拌、煎、 红烧”的烹调方法。

) ②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

(红烧:中国美食中烹调方法的一种,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加 酱油等作料,焖熟使成黑红色。

) ③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法? (凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉) (2)第二行:烤鸭、水煮鱼。

(课件出示:文字、插图)语文,多彩的世界茄 子 小鸡 . .

4①这两种中国美食又用到了什么烹调方法? (这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。

) ②说一说,这两种烹调方法的具体做法。

(可以借助查字典) (煮是把主料放于多量的汤汁或清水中, 先用大火烧开, 再用中火或小 火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。

烤制的菜肴,由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的,表面水分蒸发, 凝成一层脆皮,原料内部水分不能继续蒸发,因此成菜形状整齐,色泽光 滑,外脆里嫩,别有风味。

) ③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法? (比如说“烤全羊” 、 “水煮花生”等。

(3)第三行:葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇。

(课件出示:文字、插图) 这两种美食用到了什么烹调方法?(爆、炖) 了解“爆” 、 “炖”的烹调方法。

爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短 .烹制出的菜肴脆嫩鲜爽. 爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪 肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等。

炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱,姜 炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖.炖菜的 主料要求软烂,一般是咸鲜味。

(4)第四行: 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。

(课件出示:文字、插图) 这里有用到了什么烹调方法?(蒸 炸 炒) 这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常 菜? (蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝) 4.指导停顿。

词与词之间停顿较短,做到声断气不断。

行与行之间 停顿长一些,做到气断情不断。

自读体会。

5.练读全文。

注意停顿,语速和语调的变化。

自读,互读。

反馈指 导。

推选优秀者到前面配乐朗读。

6.当堂背诵。

学生诵读韵文,边诵读边想象,达到熟记积累,当堂背 诵。

(三)总结全文,延伸拓展语文,多彩的世界

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