全日本皆有代表性的美食

 时间:2012-05-04 18:08:56 贡献者:李宜蒙

导读:全日本皆有代表性的美食: 1.幕内盒饭: 江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的 食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来

世界美食分类 日本美食      全日本皆有代表性的美食:   1.
世界美食分类 日本美食 全日本皆有代表性的美食: 1.

全日本皆有代表性的美食: 1.幕内盒饭: 江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的 食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来 味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭 屋,都是 最受欢迎的。

2.寿司: 关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团,然后 抹上绿芥末(芥末有黄绿之分),再放上新鲜的生鱼片。

在海产品丰富的日本 各地都能吃到。

在关西地方,是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压, 做成挤压寿司,这种寿司自古就有. 3. 牛肉火锅: 先用平铁锅烧牛肉,再加入大葱、魔芋丝等,然后放入砂糖、酱油调味,稍 等片刻,然后沾着生鸡蛋吃。

关东地方酱油味重,关西地方甜味重。

寒冷的冬 天,一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹,只具有代表性的火锅料理 4. 天妇罗: 天妇罗一词来源于葡萄牙语。

从江户时代开始的烹调法,将鱼、蔬菜裹上面 后用油炸。

趁热沾著咸汁或甜汁吃。

其中炸大虾最受欢迎。

米饭上放上炸虾再 浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。

5. 鳗鱼: 将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼 串”。

将 烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。

烧烤时的香味让人垂延三 尺。

据说吃鳗 鱼有利于夏天的体力恢复。

关西地区与关东地区的叫法不 同,烹调方法也有所 不同。

荞麦面条:关东地区“荞面”派,关西地区是“面条”派,口味不同。

荞面 是荞麦粉做成,面条是麦粉做成,二者的汤味都是以海带,木鱼等熬出的卤汁 为基本味道,再加入酱油。

面上再放上炸虾、鸡蛋等。

味道多种多样。

夏天, 可吃凉面,将面沾上色重的汤汁吃。

日本地区的美食 一. 北海道 1. 大马哈鱼籽盖饭: 新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬, 有一种弹性的感觉。

把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭,是最具北海道 口味的饭。

2. 玉米:北海道夏天的玉米特别甘甜,新鲜的玉米无论是用水煮,还是抹上 甜辣酱火烤都非常好吃 3. 扎幌市的烤羊肉火锅: 用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜, 然后沾著用酱油调制的汁吃,别有风味。

4. 北海道沿岸的毛蟹: 一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、 鳕场蟹、 石蟹、 花唤蟹等海蟹,其烹饪方法各不相同。

在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹,这种最夺人眼球的大海 蟹,是北海道冷水域的特产,它的个头奇大,红亮红亮的厚厚蟹甲,足有小面 盘大,八个粗大的蟹爪被绑了起来,若伸展开来,得有两尺多长。

这种蟹叫鱈场蟹,因其个头大,当地渔民又给它起个威风凛凛的名字: “将 军蟹”。

摊案上整齐摆放著不下四、五十只束爪就擒的蟹阵,一片红盔亮甲,还真像 一群受辱的将士。

小贩们在撺掇:这可是北海道水产中的极品了,就是在日本本州也很难吃到, 只有北海道有这好东西,现在这尤物已经不多了,8000 日元一斤可是不贵啊! 这种盛产于北海道东南方根室半岛的大海蟹,现在仍是那里每年 9 月“螃蟹 节”的主角,一节过后,不知有多少“将军”葬身人腹。

5、函馆市的乌贼鱼丝:将刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝,用放有姜等调料的汁 泡一下,那带有劲道的口感,棒极了。

6、北海道沿岸的海胆: 6 月—8 月,从北海道沿岸由南至北,可品尝海胆寿 司和海胆盖饭。

7、冰淇淋:北海道的乳制品非常丰富,在各地都能品尝到使用新鲜牛奶制成 的奶味十 足的冰淇淋。

二. 东北风味 1、山形县的板荞面山形县是荞麦的产地,这里的荞麦面条闻名日本全国。

12 月是荞麦面最好吃的季节,有机会的话大家一定要去品尝哦! 2、青森县的明太鱼酱汤用鱼内脏和酱炖的菜,吃后浑身发热。

3、秋田县的腌鱼汁火锅在清淡的腌鱼汁里放入日本海里捕捉来的鱼、时令蔬 菜等煮出来的火锅! 4、秋田县的新米卷把新米碾碎,卷在竹签上,用炭火烤,然后用鸡汤炖。

这 是东北具有代表 性的地方料理之一。

5、 山形县饿米泽牛明治初期, 英国人在米泽市吃到横滨的牛肉, 认为口感好, 于是美称其为 “米泽牛”,并由此闻名全国,可作成煮牛肉和牛肉火锅。

三 关东风味 总起: 在集中了世界各地佳肴的东京,有从江户时代以来就一直被当地人所喜爱的 风味小吃。

由于有肥沃的关东平原提供高品质的食物材料,所有可以品尝的风 味小吃特别丰富! 1、东京的深川盖饭

起源于江户时代、深川的渔民们把新鲜的蛤仔、蔬菜和酱汤煮在一起,然后浇 到饭上吃,这是一道极具代表性风味的套餐! 2、茨城县的鲇鱼 在淡水湖里捕捞的鱼,除做成刺身(生鱼片)外,还可以做烤鱼片和火锅等 料理。

3、中伊豆、西伊豆的鲇鱼料理 在伊豆的清流里生长的鲇鱼味道清淡香口,无论是干鲇鱼或腌制烧烤,还是 做成鲇鱼饭等味道都香美无比。

4、千叶县的沙丁鱼饭团 将沙丁鱼剖开,塞进饭团,这是千叶县才有的当地风味菜肴。

5、南伊豆的依开达煨料理 此料理起源于渔夫们冬天在海岸边所吃的早餐。

这是把当天打来的鱼、海草蔬菜以及自家制作的杂酱放在一起煨制的火锅料 理。

四 东海中部风味 文起:东海有著丰富的海水产物,所以味道鲜美的海鲜名目繁多,在东海地 方的中心都市名古屋,拥有许多当地特色风味的料理,它们闻名全国。

1、名古屋市的甜酱鸡块: 在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁,味道鲜美。

2、名古屋市的“外郎米糕”: “外郎米糕”是名古屋的有名糕点,年糕一样的口感和恰好的甜度是它的特 色。

3、名古屋市的特色鸡: 其料理是用尾张的本地鸡和中国的三黄鸡交配成的名古屋鸡做成的。

五 信越、北陆的风味 文起:被称为日本屋脊的信州有丰富的山珍,形成了当地独具一格的风味料 理。

另一方面,北陆则以它的丰富的海味而闻名全国。

1、北陆地区的越前蟹 北陆的代表风味越前蟹。

有刺身、烤蟹、蟹肉锅仔等多种吃法。

2、长野县的芥末 芥末的根部碾磨后成为芥末酱,与寿司一起使用美味无穷。

其叶子也可拌作 凉菜等食用。

3、石川县的鲷鱼料理

喜事的宴席上不可缺少的鲷鱼刺身。

4、长野县的栗子料理 六 近畿地方风味 关东煮: 想到关东美食,突然想到所谓的『关东煮』。

那是用清高汤,煮一些 由鱼浆或肉浆制成的串食。

通常,高汤是昆布高汤,或是柴鱼高汤,串食的内容, 有黑轮、鱼板、黄金蛋丸、、龙虾卷、高丽菜卷、竹卷,也有其他的非加工品, 像萝卜切块、香菇块、海带卷、豆腐块、蒟蒻。

当然还要沾酱。

但是台湾的口味和煮法,已经跟日本的烹调方式有很大的不一样。

可是在寒冷 的冬夜,一口热汤、一口美味的热食,真是个很好的享受。

风某最难忘的关东煮,是某年的冬季实习,因为是在冷冻鱼肉工厂,会有很多 碎鱼肉碎猪肉,把那些边材自己切碎擂打成浆,自己做成一些鱼板、黑轮、还有 丸子,在自己煮昆布猪骨高汤,自己拌一些沾酱:台式甜面酱、辣椒酱,但是日本 船机械师说,他们会用山葵酱(就是哇沙米)当沾酱,点一下哇沙米,再沾一下蛋 黄酱和甘味酱油,会很美味。

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