中国美食

 时间:2018-11-10 12:36:55 贡献者:肖新杰

导读:《中国美食》教学设计课程标准相关要求 1. 认识常用汉字 450 个,会写汉字 250 个。 2. 结合上下文和生活实际了解课文中词句的意思,在阅读中积累词语。 3. 诵读儿歌、童谣和浅近的古诗,

中国美食
中国美食

《中国美食》教学设计课程标准相关要求 1. 认识常用汉字 450 个,会写汉字 250 个。

2. 结合上下文和生活实际了解课文中词句的意思,在阅读中积累词语。

3. 诵读儿歌、童谣和浅近的古诗,展开想像,获得初步的情感体验,感受 语言的优美。

教材分析 本课是以形声字为主体的归类识字,形声字分布在美食名中,主要包括草字 头,火字旁、四点底 3 个偏旁。

7 种菜肴名,每种包含着一种烹饪方法。

烹饪方 法、蔬菜名、主食名包含需识记的生字。

泡泡“我还能说出更多的家乡美食” ,是基于学生经验的美食种类拓展,是 对第一二部分内容的丰富和拓展。

学情分析 通过前三单元的学习, 学生对形声字构字规律有了一定的了解,认识了一些 常见偏旁,知道了声旁表表音,形旁表义的基本规律。

在此基础上引导学生不断 发现汉字的奥秘,感受识字的乐趣。

教学目标: 1.认识“菠、煎”等 15 个生字,读准多音字“炸”,会写“烧、茄”等 9 个 字,会写“美食、红烧”等 6 个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字,发现偏旁“火”和和“m”的联 系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

. 教学重点:准确认读生字,并能够正确、美观地进行生字书写。

教学难点:感受中国美食文化,激发对家乡和祖国的热爱之情。

教学准备:多媒体课件;生字、词语、美食等卡片;搜集关于中国美食的资料 评价任务 1. 通过小组检测 认识“菠、煎”等 15 个生字,读准多音字“炸”,会写“烧、茄”等 9 个字,

会写“美食、红烧”等 6 个词语。

2. 通过班级小组展示能用部首查字法查找 “灶、 烫、 焦” 等字,发现偏旁 “火” 和和“m”的联系。

3. 通过班级小组展示能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4. 通过班级小组展示能说说自己家乡的美食。

. 第一课时 课时目标: 1.认识“菠、煎、腐”等 16 个生字,会写“烧、茄、烤”等 9 个生字。

2.能够正确认读中国美食的名称。

教学过程: 一、创境激趣,引出课题 1.播放《舌尖上的中国》的视频,引导学生观看视频,说说自己都看到了 什么。

生:我看到了很多好吃的美食。

生:我知道这是电视纪录片《舌尖上的中国》 ,里面播放的是全国各地很有 名气的美食。

师:是啊,这些美食不仅色彩鲜艳夺目,最重要的是它能够用自己独特的味 道诱惑着我们。

孩子们,你平时都吃过哪些美食? 生:我吃过铁板鱿鱼。

生:我吃过四喜丸子。

生:我非常喜欢吃我们老家的红烧土公鸡。

生:我最喜欢吃我妈妈做的鸭血粉丝。

师:哎呀孩子们,昕了你们的介绍,老师都有些垂涎欲滴啦!想不想了解更 多的中国美食? 生:想! 师:那好,接下来我们就一起走进美食家族,去认识咱们中国的美食。

2.板书课题,引导学生跟随教师的板书书空课题,同时指导他们有感情地 朗读课题,说说自己在朗读课题的时候的真实感受(想流口水、特别想知道都有 哪些美食„„) 。

二、自主学习。

认读字词

1.引导学生借助拼音自主拼读生字,注意读准字音,并能够将生字带进课 文中的词语中进行准确朗读。

2.同桌之间互相检查生字朗读的情况,注意及时纠正生字朗读错误。

3.班内检查学生的生字朗读情况: (1)随机抽取课文中的生字,指名学生朗读、小组开火车朗读生字,教师根 据学生的朗读情况适时予以范读指导,重点指导“煎”的声母是“J” (不耍读成 了“前”的音) , “茄”不能读成了“加”的音, “蒸”是后鼻音“zheng” ,而“炖” 的韵母是 “un” , 不能读成了 “en” , 另外, “炸” 是多音字, 在本课读第二声 “zha” 。

生齐读生字。

(2)课件出示课后双横线内的生字,引导学生认真观察生字,想一想如何记 住这些生字的字形。

教师适时提醒他仳抓住生字的偏旁,通过偏旁与字义相结合 的方式记住生字。

其中“烧、烤、爆、炖、炸”几个字都是“火”旁,说明它们 的意思都与“火”有关系,都是烹制食物的方法;特别提醒学生注意“煎、煮、 蒸”几个字也是烹制食物的方法,虽然是“一”部,但是意思却与“火”有关, 表示“煎、煮、蒸”等需要用到“火” ;而“菠、菇、茄、粥、蘑”等生字同样 可以借助偏旁加字义的形式来进行识记。

(3)课件再次出示课后田字格内的“烧、茄、烤”等 9 个生字,指名学生给 生字组词、扩词,教师根据学生的组词情况及时予以点拨指导,同时引导他们注 意观察生字在田字格内的占格情况,看看在书写这些生字的时候需要注意什么。

教师根据学生的交流, 适时进行范写指导, 提醒他们注意在书写 “烧” 字的时候, 要注意左边“火”部的捺画变成点画,同时,要被右边部分的撇画托住( “烤、 炒”两个字也一样) ; “茄”是上下结构,注意上下两部分要紧凑,且下面的“加” 略微压扁一些; “鸡”左边“又”的捺画变点,同时注意与右边的“鸟”穿插 避让; “肉”中间的部分不要写成 r 两个“人” ,同时注意与外面部分在结构上要 做到“围而不堵” ; “饭”右边“反”的第一笔是平撇,第二笔竖撇要托住左边部 分。

(4)学生自主描红、临写生字,教师巡视检查,及时进行部分重点笔画的书 写强调与指导。

4.过渡引入:通过刚才的学习,大家不仅能把生字读正确,而且还能把它 们书写得正确、美观。

现在,它们想跟我们玩捉迷藏了,孩子们,你们还能在词

语中准确认读它们吗? 词语认读巩固小游戏: 出示课文中的美食图片以及词语卡片,并将它们分别 发放给不同的同学, 再请手特词语卡片的同学大声读卡片上的美食名称,手持对 应美食图片的同学赶紧站起来高举卡片,然后再调换先后顺序继续进行。

教学过程: 一、创境激趣,引出课题 1. 课件出示文中的美食图片,指名说说图片上美食的名称。

教师适时补充 出示词语,指导学生再次准确朗读,并根据学生的朗读情况及时予以纠正指导。

2.过渡引入:这节课我们继续学习课文《中国美食》 ,相信大家一定会对中 国美食有更多的了解。

二、自主学习。

认读字词 1.引导学生借助拼音自主拼读生字,注意读准字音,并能够将生字带进课 文中的词语中进行准确朗读。

2.同桌之间互相检查生字朗读的情况,注意及时纠正生字朗读错误。

3.班内检查学生的生字朗读情况: (1)随机抽取课文中的生字,指名学生朗读、小组开火车朗读生字,教师根 据学生的朗读情况适时予以范读指导,重点指导“煎”的声母是“J” (不耍读成 了“前”的音) , “茄”不能读成了“加”的音, “蒸”是后鼻音“zheng” ,而“炖” 的韵母是 “un” , 不能读成了 “en” , 另外, “炸” 是多音字, 在本课读第二声 “zha” 。

生齐读生字。

(2)课件出示课后双横线内的生字,引导学生认真观察生字,想一想如何记 住这些生字的字形。

教师适时提醒他仳抓住生字的偏旁,通过偏旁与字义相结合 的方式记住生字。

其中“烧、烤、爆、炖、炸”几个字都是“火”旁,说明它们 的意思都与“火”有关系,都是烹制食物的方法;特别提醒学生注意“煎、煮、 蒸”几个字也是烹制食物的方法,虽然是“一”部,但是意思却与“火”有关, 表示“煎、煮、蒸”等需要用到“火” ;而“菠、菇、茄、粥、蘑”等生字同样 可以借助偏旁加字义的形式来进行识记。

(3)课件再次出示课后田字格内的“烧、茄、烤”等 9 个生字,指名学生给 生字组词、扩词,教师根据学生的组词情况及时予以点拨指导,同时引导他们注 意观察生字在田字格内的占格情况,看看在书写这些生字的时候需要注意什么。

教师根据学生的交流, 适时进行范写指导, 提醒他们注意在书写 “烧” 字的时候, 要注意左边“火”部的捺画变成点画,同时,要被右边部分的撇画托住( “烤、 炒”两个字也一样) ; “茄”是上下结构,注意上下两部分要紧凑,且下面的“加” 略微压扁一些; “鸡”左边“又”的捺画变点,同时注意与右边的“鸟”穿插 避让; “肉”中间的部分不要写成 r 两个“人” ,同时注意与外面部分在结构上要 做到“围而不堵” ; “饭”右边“反”的第一笔是平撇,第二笔竖撇要托住左边部 分。

(4)学生自主描红、临写生字,教师巡视检查,及时进行部分重点笔画的书 写强调与指导。

4.过渡引入:通过刚才的学习,大家不仅能把生字读正确,而且还能把它 们书写得正确、美观。

现在,它们想跟我们玩捉迷藏了,孩子们,你们还能在词 语中准确认读它们吗? 词语认读巩固小游戏: 出示课文中的美食图片以及词语卡片,并将它们分别 发放给不同的同学, 再请手特词语卡片的同学大声读卡片上的美食名称,手持对 应美食图片的同学赶紧站起来高举卡片,然后再调换先后顺序继续进行。

三、探究交流,丰富认知 1.引导学生观察课文中各种美食的图片,看看制作这些美食的主要食材都 是什么。

(1)学生交流,教师适时引导他们抓住美食名称中的菜名找出各自主要的食 材(菠菜、豆腐、茄子、鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉、蘑菇、饺子、面、粥、饭) , 同时补充出示“蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭”等的图片资料。

(2)弓 l 导学生说说自己平时还吃过哪些其他的美食。

教师适时归纳:看来 中国的美食真是多得数不胜数, 我们平时所吃的只不过是其中可怜的一小部分罢 了(极书:品种繁多) 。

2.谈话过渡:其实,同一种食材因为不同的人、不同的制作方法,又会呈 现出不同的风味。

孩子们, 这些美食的食材我们平时吃过吗?说一说我们吃过的 跟课文中的是否一样。

生:我妈妈常常用茄子给我们做肉沫茄子,我觉得也挺好吃的。

生:冬天的时候,我们喜欢把菠菜放在火锅里煮着吃。

生:豆腐可以做出很多花样,有青椒豆腐丝儿、臭豆腐、麻婆豆腐等等,味

道都不错。

生:我们家经常用鱼做酸菜鱼、糖醋鱼。

生:羊肉可以清炖,妈妈说有滋补作用,另外羊肉还可以红烧.在冬天很好 吃。

师:真的很难想象。

同样的一道食材能做出如此花样繁多的美食,看来,选 择了不同的烹制方法,美食的味道就会大大不同(板书:制作各异) 。

孩子们, 再看看课文中的这些美食,它们的制作方法一样吗? 3.引导学生认真观察美食的名称,从中找出每一种美食的主要烹制方法, 并圈出相关词语。

(1)学生观察、图画,同时与同桌进行交流。

(2)课件依次出示课文中的美食名称,指名学生找出表示烹制方法的词语, 根据学生的回答,课件适时聚焦“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒” 等表示烹制方法的词语,引导他们根据对这些方法的认知简单交流自己的理解。

教师简单归纳: 一个优秀的厨师就像是一个神奇的魔术师,他们只需利用不弼的 烹饪方法,就能立刻让食物呈现出不同的风味(板书:各具风昧) 。

(3)课件补充几组厨师烹制美食的画面,引 导学生再次感受烹制方法与美食之间的关联。

4. 拓展延伸:引导学生根据课前的了解,说说自己的家乡都有哪些有名气 的美食?教师适时引导学生说谠对这些美食的情感(很喜欢吃) ,并引导他们简 要描述这些美食的颜色、样子、味道,让他们从中明确美食的“美”在于色、香、 味俱全。

5. 再次出示课文中美食的名称,引导学生有感情地朗凄,注意边读边想象 美食的诱人特点。

四、课堂小结 1.课件播放几组人们享受中国美食的画面,引导学生认真观图并从中感受 他们对美食的喜爱之情。

教师激情小结: 有人说, 一个人对于家的思念很大程度上是因为家里有他想 念的味道, 这其中可能就有妈妈经常做的美食, 锁住了胃也就留住了永远的思念。

同样的,作为华夏子孙,不论走到哪里,他们都会时常想念祖国的美食,想念祖 国大家庭的美食文化, 因为在他们的舌尖上, 早已经留下了中国美食特有的味道。

而这,就是“舌尖上的中国” (板书:舌尖上的中国) 。

2.播放歌曲《中国娃》 ,引导学生认真聆听歌曲,结束本课学习。

板书设计: 品种繁多 识字 4 中国美食 制作各异(舌尖上的中国) 各具风味

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