【美食美味】武汉十大早点小吃

 时间:2018-09-14 01:40:13 贡献者:聚文汇

导读:【美食美味】武汉十大早点小吃【美食美味】在武汉不可不吃的十大早点小吃说起武汉,人们第一反应通常是黄鹤楼,第二印象恐怕就是武汉 的过早了。人们常说“广东的吃,上海的穿,又

【武汉小吃培训 武汉正规早点小吃培训学校的
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【美食美味】武汉十大早点小吃【美食美味】在武汉不可不吃的十大早点小吃说起武汉,人们第一反应通常是黄鹤楼,第二印象恐怕就是武汉 的过早了。

人们常说“广东的吃,上海的穿,又吃又穿在武 汉” ,足见武汉美食全国文明。

在众多武汉美食中,又数武 汉的“过早”最让人津津乐道。

“过早”是武汉人吃早餐的俗称, 这一词眼最早出现在清代道光年间 《汉口竹枝词》 中。

时至今日,在武汉,没人会说“吃早餐” ,只会说“过 早” 。

顾名思义,过早大抵是简单方便,用餐时间短暂,匆 匆而过的意思——武汉的任何一份过早从做好到吃完,最多 不超过 15 分钟时间,这还是在匀速状况下进行。

有许多武 汉人都习惯边走边吃——这在全国各地也是一景。

武汉的过早,可谓是“海纳百川,有容乃大” ,南北早点菜式 在武汉集聚,又被聪明而好吃的武汉人发展出更加花式的吃 饭。

油条、面窝、烧梅、汤包、豆皮、热干面,牛肉线粉、 炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、拉面、打卤面、包子、馒头、 花卷……各式各样的早点,加上武汉人充满创意的早点搭 配,形成了武汉“过早”独特的魅力。

1.热干面谈武汉的过早,不能不谈热干面,他已经和武汉融为一 体,和黄鹤楼、东湖、鸭脖子一样,成为大武汉金灿灿的名 片之一。

与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面并称为中

国四大名面。

热干面是武汉的招牌过早——最出名也最具特 色。

一种碱制的熟面,弹性非常好,用笊篱盛着放入开水中 烫一会儿,捞起后淋干水,放入碗中再开始加佐料和配料。

佐料无非就是盐,胡椒,味精之类的,配料则有虾米,辣萝 卜碎丁,葱花……最重要的是芝麻酱。

上好的芝麻一粒就足 以齿颊留香,无数芝麻磨成的酱搅拌在一起当真能香得吞下 舌头。

佐料配料齐全,赶紧就着刚起锅的热气迅速搅拌开, 芝麻和葱花的香味在空气中弥漫开,未曾入口已是垂涎而食 欲大振。

武汉人每天早晨最惬意的事情就是舒舒服服的来一 碗热干面。

芝麻酱的醇香,面条的劲道,4.00 元一碗,再搞 碗蛋酒或者是绿豆汤,听了头! 哪里的热干面好吃: 田记热干赵师傅天天红油热干面(武昌粮道街 139 号) 面(江汉二楼 140 号) 2 利济路车站旁) 2.豆李记热干面(中山大道 384 号附 皮武汉豆皮迄今已有四十年的历史。

老通城“三鲜豆皮” 是我大武汉人“过早”的主要食品之一,也是武汉民间极具 特色的传统小吃。

其形方而薄,色金而黄,味香而醉,香菇 丁,五香干丁,榨菜丁,肉丁,笋丁炒一下,加一点卤汁, 裹在糯米里。

最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后 来成为寻常早点。

外地人到武汉,皆以能吃到老通城的豆皮 为快。

毛主席曾品尝数次,赞不绝口。

喜欢味道重一点的吃 货可以在装盘时再浇一点汤汁,那个香呀! 哪里的豆皮

好吃:王师傅豆皮馆(高雄路 47 附 3 号,近台北一路) 曾记豆皮大王 (汉 3.面 窝严氏烧卖店 (自治街 240 号近十九中) 阳大道五里新村汉阳医院巷子口)面窝是武汉特有的,创始于清光绪年间(1875~1909 年) 。

当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的,名叫昌智 仁,看到卖烧饼生意不好,就想办法创制新的早点品种。

经 过反复琢磨,他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺,内浇用大 米、黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很 快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。

人们觉得 很别致,吃起来厚处松软,薄处酥脆,很有味道。

昌智仁称 之为面窝,流传一百多年,成为一种价廉物美的特色早点。

苕面窝是武汉地方性小吃之一,跟武汉另一种小吃面窝差不 多,不同的是把红薯(武汉称苕)加入到面窝中,它也属于 面窝的一种,也是一种可口的油炸小吃。

吃: 哪里的面窝好好吃爹爹炸面窝(江大路道达尔加油站对面路口) 硚口鼎鼎 4.鲜鱼金包银糍粑面窝(自由路户部巷小吃一条街) 大名炸面窝(硚口过早一条街俊俊牛肉粉旁边) 糊汤粉被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,是经典的汉 味名吃。

它是武汉人的羊肉泡馍,其传统意义、历史内涵, 丝毫不比羊肉泡馍逊色。

一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉, 扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。

糊汤粉是

与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。

田恒启粉 馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店,其糊汤是用鲜鱼配 料熬制的鱼汤加淀粉而成,在糊汤内再配以胡椒、香葱,以 其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而 名扬武汉三镇。

吃的时候,先把粉条在开水锅里烫热,放在碗里,再把“鱼胶糊”浇在粉条上,拌匀了,吃上一口, 那鱼香的味道十分鲜美。

正宗的吃法,是要就着油条吃,有 的将油条蘸着糊汤吃,有的将油条撕成小段,泡在汤里吃, 不管怎么吃,都别具风味。

哪里的糊汤粉好吃: 汉 徐阳 3 元一碗的糊汤粉(汉阳三高后门群建路 19 号) 嫂糊汤粉(武昌自由路户部巷)李记鲜鱼糊汤粉馆(青 腰花糊汤粉山区三弓路建港南街,建一集贸市场对面)(积玉桥地铁站地铁有厕所的那个出口出来后中百超市对 面) 方向) 鲜鱼糊汤粉(汉阳朝阳路 60 号(盼盼烧烤往归元寺 陈记鲜鱼糊汤粉(湖北黄石八卦咀爱康医院旁 4 老杨家鲜鱼糊粉 (南京路与吉庆街交汇处)路车终点站) 5.糯米包油条武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉,再抹上白糖 粉,如此往复抹多次,甜得恰到好处,口感又细腻。

糯米很 白,蒸的火候较到位,米像是竖起来的,嚼劲大。

的糯米包油条好吃: 哪里何嫂糯米包油条(循礼门往青少年 一元路好吃糯米包油条(一宫走大概 30 米那巷子里)

元路亮亮虾庄旁的坤厚里口子上珍珠糯米包油条) 糯米包油条(武汉大学正门进去桂圆路走到底左拐) 田好吃糯米包油条(古田路小学旁边) 6.烧 麦武大 古武汉的烧卖与北方的烧麦馅料上没多大区别,不同的是 武汉的烧卖很有特色,讲究重油里面放肉丁香菇和笋,还有 一绝美调料“黑胡椒” 。

由于黑胡椒放的多有点辣,但是绝 对香、滑。

哪里的烧麦好吃: 一品烧梅(自由路)严老幺重油烧麦(自治街) 号) 陈记烧梅 (户部巷) 7.汤 包德润福严氏烧麦(友谊路 46 老荣记烧卖 (民族路) 李桃烧卖(徐东路)武汉的小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断 改进形成的。

这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特 色,不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。

里的汤包好吃: 麻婆汤包 汇通路路口成记汤包 哪户部巷出口处 8.煎 包古田三路公交站后正宗汤包煎包是武汉另一特色美食,刚出锅的生煎包冒着热气, 上面洒着葱花和白芝麻,金黄薄脆的底子,一个个看着就觉 得可爱,味道鲜中带甜。

好的生煎包不但是口味上佳,重量 也是要控制好的。

通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样, 皮和肉的标准是对半,皮四钱,肉四钱,一个包子是八钱重。

哪里的煎包好吃: 台北路吴老二煎包饺子馆 崇仁路玉带街特色煎包 二七小 9.水路荣华汤包(煎汤包)

饺 武汉的“谈炎记”水饺馆是 1920 年由黄陂人谈志祥创 办,有独到的水饺制作工艺。

从选肉、配料、点味、制馅、 制皮到包制、熬汤、煮熟等各道工序,水饺的馅嫩、汤鲜、 形美、皮薄,吃起来爽口润腹,余香满口。

好吃: 利济东街 1 号谈炎记水饺 10.鸭脖子 哪里的水饺户部巷熊太婆水饺大成路小秋水饺在武汉,经常看到俊男靓女不顾形象的大啃鸭脖子,那 叫一个香!特别适合火辣口味的人士。

天气炎热的时候,吃 点鸭脖子可以发汗,其性凉,味甘,温补,益气,与辣互相 作用,可以益气养血。

男人们喜欢边喝啤酒边吃鸭脖子,女 人们则是把它当成晚餐后消遣的零食。

正宗的鸭脖子要麻、 辣、鲜、咸诸味俱全交相辉映,且味香入骨, “表里如一” , 一吃到底,欲罢不能。

哪里的鸭脖子好吃: 周黑鸭、久久鸭脖、精武鸭脖、绝味鸭脖都不错,街上很多连锁店, 小心别买到山寨的就行。

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