第二期来了只有武汉土著才能找到的30家最好吃的刁角美食

 时间:2018-09-30 21:32:03 贡献者:聚文惠

导读:第二期来了只有武汉土著才能找到的 30 家最好吃的刁角美 食在武汉这个处处是美食的城市,真正的美味都隐藏在各 个不起眼的街头巷尾,与武汉人的生活融为一体。 而你只知道鼎鼎有名的

如何用100块吃遍武汉30家最好吃(qí)的刁角美食?
如何用100块吃遍武汉30家最好吃(qí)的刁角美食?

第二期来了只有武汉土著才能找到的 30 家最好吃的刁角美 食在武汉这个处处是美食的城市,真正的美味都隐藏在各 个不起眼的街头巷尾,与武汉人的生活融为一体。

而你只知道鼎鼎有名的户部巷、吉庆街?作为一名合格的吃 货,这绝对不够!十分武汉小编走街串巷,拼出武汉伢们的 《舌尖上的武汉》美食地图第二辑。

快跟小编一起看看,如何用 100 块吃遍武汉三镇 30 家最美 味的刁角美食。

(??点击餐厅名字可查看对应文章哦) 口 ?? 王记汤包 最早王记开在吉庆街,只做夜市生意,当年整条街宵夜的汤 包,都被他家承包了,远近邻居都知道这家好吃。

汤包扁平 地躺在小蒸笼里,轻轻一动就能看见晃动的汤汁,皮子刚刚 好能兜住这一汪汤水,似乎再薄一点就要皮破汤流。

汤包讲究轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤,汤包皮软软糯 糯的,汤汁也很丰富。

地址:武汉市江岸区南京路 118 号(近吉庆街) 老杨家鲜鱼糊粉 隔壁这家老杨家鲜鱼糊粉,也是有着 20 多年历史的老店了。

每天凌晨三点多,老杨就起床开始准备糊汤粉的食材。

选用 汉

二十多斤小鲫鱼,剖开洗净,再加上二十多种药材,一起放 入大锅里熬煮。

最后滤去鱼渣,直到煮的只剩原汤的三分之 一,加入米糊混合,让汤汁搅拌成稠状。

老杨偏爱加荞麦粉,说这样调配的汤更香。

加了荞麦粉的糊 鱼汤也成了老杨家独特的味道。

地址:湖北省江汉区南京路(吉庆街路口东) 吴氏老字号葱油饼 他们家最关键是葱油酱料味道调得好、肉也鲜嫩,葱香,肉 香都特别出色,有葱香味、麻辣牛肉味和猪油味三种。

开张 时间比较随意,除了早上是固定开张,不是每个中午下午都 能来吃到的。

在整个饮食环境都被低油少盐的轻食文化所影响的今天,每 天早上依旧都会有很多人排队购买。

地址:江汉区南京路(江汉三路口、泰宁街) 雷氏鸡冠饺 雷师傅鸡冠饺可是三眼桥的“名角” ,许多食客不远千里来 这过早,几乎都是冲着他家的饺子来的。

金黄色鸡冠饺外皮 很酥脆,中间肉坨。

轻轻咬一口,里面像面包一样绵软,吃 到中间有馅料的位置,肉很鲜嫩又不失弹性,而且馅料超级 足。

雷师傅只做早上,10 点多就卖完收摊,一般每天卖 1000 多 个。

每天凌晨 5 点,和面,剁肉,备料,7 点准时出摊,卖

完下午继续和面,周而复始。

地址:三眼桥北路 24 附 4 号 天天炸酱面在六渡桥一条小巷子,这家炸酱面却格外养眼, 据老板说在这条街上做了 30 几年。

炸酱每天都是现做,香气四溢,是这里原住民的心头好。

地址:武汉市江汉区民意一路 46 附 2 号 蟹壳黄 30 多年的老店,店面非常迷你,招牌倒是很显眼。

这么多年卖着老上海的一种时髦零食——蟹壳黄。

桂花糖的馅儿,酥酥的外皮,传统手艺,旧时味道,咬一口, 酥皮和芝麻香气混合,那是属于老街坊的时代记忆。

地址: 武汉市江汉区汉口六渡桥车站旁 胖子汤王 闹市繁华,汤润心中,开了 20 多年的老店,源于小桃园的 老师傅。

这家店原先在楚宝社区,现在搬到了这里。

糯米乌 鸡汤和排骨藕汤是招牌。

鸡肉肉质鲜嫩 ,汤是原汤,不添 加味精,就是那种家里吊子熬的老鸡汤的味道。

地址:武汉市江汉区民意路 38 号 德华楼 提到六渡桥,不得不提的就是德华楼。

“德华楼的包子,会 宾楼的武昌鱼” ,当年被喻为六渡桥的“双雄” 。

德华楼的名气就不用说了,特别是在许多老品牌改制之后味 道大打折扣,可德华的年糕,包子一直保持水准,实属难得。

德华楼的包子一直秉承古法制作,现包现蒸,面皮很薄,但 肉馅鲜嫩饱满。

如果包子界也有鄙视链的话,德华就是武汉 包子界食物链的顶端。

地址:武汉市江汉区汉口清芬一路 大智路煎包店 在大智路的地铁出口,有一家传奇煎包店,没有招牌,没有 店面,只在老巷深处,隐藏着生煎最传统的做法。

早上 7 点开卖,每天只做 30 锅包子,卖完就收摊。

无论刮 风下雨,来这里排队的食客从不间断,如果不赶早的话,根 本就抢不到。

这是地道的汉派生煎,不像沪式生煎拥有喷涌 的汤汁。

热乎乎的面皮厚实绵软,像面包一样蓬松,馅心是 实打实的新鲜猪肉馅,口感鲜嫩,淋上老板娘亲自熬的豆瓣 酱, 到位得很。

(友情提示: 包子要现吃, 冷了味道会差很多。

) 地址:大智路地铁出口 徐氏糯米包油条 山海关路上有一家糯米包油条店,可以说是全武汉都少有的 “有店面”的糯米包油条。

山海关路这家徐氏糯米包油条的 店主阿姨不甘落寞,想着心思开发了 12 种口味的糯米包油 条。

海苔、 咸鸭蛋、 雪菜肉丝口味的糯米包油条, 你吃过吗? 糯米、油条、白糖、芝麻、酥油脆皮,滋味儿是老派的香甜, 和记忆中的味道相差无几。

糯米卷被压得紧紧实实,吃到最后一口的时候也能保持原

状,让人在大快朵颐的同时,保持吃相优雅,这就是最棒的 糯米包油条了。

地址:武汉市江岸区山海关路 37 号 毛氏汽水包 现在做汽水包的店越来越少,好吃的就更少了。

山海关路上 的这家毛氏就是数得上号的其中之一,做了快 20 年,邻里 邻居没有不知道的。

汽水包的做法和水煎包有点像,都是靠 着水蒸汽把包子“汽熟” 。

水汽渐渐收干后,再一瓢金黄的 食油浇下去,略煎一会儿,煎出金黄的酥壳。

而汽水包的特 别,更是在于其馅料。

最早,汽水包只有糯米一个口味,里面加豆瓣酱,是许多老 武汉的“心头好” 。

如今,汽水包界的三大巨头分别是“糯 米馅” 、 “苕粉馅” 、 “莲藕馅” ,每种馅料都要提前调味炒制, 各有滋味。

地址:武汉市江岸区山海关路 77 号 老田记面馆 舌尖 2 在它的第 7 集《三餐》里播出了”老田记”的镜头之 后,这家店一下子成为了炙手可热的网红店,成为了许多游 客到武汉旅游的打卡之地。

田师傅说, “我认为热干面就是 热干面,不加东西,这才是武汉老味道” 。

因此,在热干面越来越花哨的今天,这家面馆仍保持着单一 的味道,台面上只有葱、盐、酱油、芝麻酱、辣椒和醋等佐

料。

地址:武汉市江岸区江汉二路 140 号 李强板栗 这是小编的同事倾情推荐的一家,据说这在她心中稳居武汉 板栗界的 TOP1 宝座,小编尝过之后,也真的被惊艳到了! 一不留神半斤全部被吃完。

一整袋没有一颗坏掉的,也很好 剥,拇指和食指轻轻一按就开了。

不脏手,口感上很香糯, 据说李强板栗在武汉开了很多家,但前进五路水塔美食街的 这一家是最正宗的,很多年过去依旧经久不衰。

地址:武汉市江汉区前进五路临 18 号附近 三镇民生甜食馆 三镇民生甜食馆的老店坐落在黎黄陂路和胜利街的交汇处, 作为老武汉人的“大食堂”绝非浪得虚名,当年途经武汉的 蔡澜也专程来这里品鉴。

这里藏着武汉大部分的老味道,随 便点一样都可以拿得出手,煎包,烧梅,豆皮排队靠抢,热 干面,汤包,蒸饺,蛋酒,每天的早餐可以不重样,搭配自 由发挥。

地址:武汉市江岸区胜利街 86 号 解放烧烤王 提起夜宵, 烧烤是许多好吃佬们绝对的首选。

最早的蔡锷路, 是江边普通的居民区,能够发现到如今的夜宵一条街,烧烤 功不可没。

烤腰花、烤虾球、烤肉筋、烤鸡爪都是自家店里

的特色和主打,大小均匀的小龙虾经过老板的巧手烤香后壳 脆、肉甜。

而腰花整块薄片,旺火烤, 嫩而不膻。

地址:武汉市江岸区蔡锷路 35 号 螺神虾蟹大王 提起蔡锷路,这家螺神虾蟹大王可以说是如今这条街道上的 “扛把子”般的存在,名气极大!福寿禄、麻花虾球、油焖 凤爪三道菜是几乎每桌客人的必点菜。

每年三月中旬到七八月份,吃虾子的季节,这里“常常挤都 挤不进来” ,卖得多的时候,单单福寿螺,这里一天都要消 耗几百斤。

地址:武汉市江岸区蔡锷路解放电影院旁 ?? 蓝精灵饺子馆熟悉的人都知道,蓝精灵有三宝:卤味、稀饭 和小炒...... 这家店本来只卖饺子,卤菜是搭配小食,没想到,后来顾客 多是冲着他们家卤味来的, 老板便随机应变, 主打卖起卤菜。

卤味摆在进门的桌上, 牛蛙、 基围虾、 香肠、 小黄鱼、 鸭掌…… 盛放在几个不锈钢大盆里,种类十分齐全。

他们家的卤菜没有武汉其他卤菜重口,也没有那么辣,反而 有一点点甜味,是吃过一次会想念的味道。

地址:武汉市武昌区中华路楚村小区 88-3 号 明氏糊汤粉馆 武 昌

在武昌的过早圣地水陆街, 明氏鲜鱼糊汤粉已经在此立足 20 年。

传说中“武汉最正宗的鲜鱼糊汤粉” ,鱼糊鲜香,有浓 郁的鲜鲫鱼汤的味道,在香葱、胡椒粉的搭配下,鱼的鲜和 胡椒的辣在唇齿之间激烈碰撞,虾米增鲜,也提高了口感层 次。

地址:武汉市武昌区馨都茗苑 龙班长蹄髈大王 住在武昌水陆街附近的居民,半夜有睡不着的,常常会闻到 一股浓郁的炖肉香气, 往鼻孔里钻, 让失眠者更是难以入眠, 这香气就来自街头的“龙班长蹄髈大王” 。

每天早上八点,店 外就排起了长队,堆积如山的大蹄髈到下午五点就卖光。

加几勺炖的绵软粉糯的花生米,和一大勺肉汤,香味扑鼻。

就这一勺汤汁都能引得不少食客寻味而来,用它拌雪白的米 饭,可以连吃几大碗。

地址:武汉市武昌区水陆街复兴路小学对面 小秋水饺 早点扎堆的大成路,是武汉人心中当之无愧的水饺一条街。

作为这条街上的过早“扛把子” ,小秋水饺已经开了有 39 年 了。

水饺最最关键的就是汤头,放一勺自家炼的老猪油,熬 的新鲜猪骨汤香气四溢, 再加上紫菜虾米点缀, 淋一点红油, 喝一口汤足以暖心。

小秋家只做一种鲜肉馅,用的都是猪前胛肉,水饺皮是他们

自家做的,比较厚实,吃进嘴里,面皮很有嚼劲。

地址:武汉市武昌区大成路大成生鲜市场对面 天天红油赵师傅热干面油饼包烧麦 这家店的油饼包烧麦,已经在粮道街卖了 19 个年头。

又薄 又酥脆的油饼,一口下去焦香四溢,油饼的外皮很脆,内里 却韧劲十足。

而作为内馅的烧麦更是软糯香滑, 一口咬下去, 肉粒混合着香菇、糯米,口感十分丰富,伴随着浓浓的黑胡 椒香味,迅速占领了整个口腔,刺激着所有的味蕾,巨大的 满足感油然而生。

地址:武昌区粮道街 139 号(武昌区福利 院旁) 陈大焱大连铁板鲜鱿鱼这家卖鱿鱼的小店,别看店面不大, 装修陈设也非常简陋,但是所有的调料都整整齐齐、井然有 序,看起来很卫生。

很多地方的铁板鱿鱼,都是提前煎好了 的, 有人来买直接加热一下就行了。

虽然缩短了等待的时间, 但吃起来就会又咸又老。

而这里的鱿鱼和普通小摊不同,用的都是新鲜鱿鱼,白嫩嫩 的鱿鱼碰到铁板,滋的一下,新鲜的汁水都迸发出来了。

刚 出锅的鱿鱼金光闪闪,油亮的酱料裹满了鱿鱼表面,带着浓 郁的酱香和孜然香,赤裸裸的引诱着人犯罪。

地址:粮道街武汉中学(初中部)对面 小民大排档 小民的新店,就在万隆广场对面,小民大排档永远都是若干

食肆里最显眼的——人最多的那家就是。

花甲,小民排档的 一个必点。

和其他店的炒花甲比较,小民家的有所相同又有 所不同。

具体哪里不同又叫人说不出来,也许是因为那“一 点甜”把握得恰到好处吧。

凤爪,小民排档的又一个必点。

先卤后烧的制作方法,让小民牌凤爪入味得前无古人后无来 者。

最关键的是, 那股卤香像极了小时候家家做出来的味道, 怀念得让人想哭。

地址:白沙洲大道万隆广场对面 老武锅豆皮 原来这家店开在老武锅社区旁边,后来因为拆迁,便搬到了 现在这里,十几年的老街坊们吃惯了这碗豆皮,从武锅一路 追随到了静安路。

老邓屋里的豆皮特别之处在于可以随意加 卤水或者臊子,皮子炕的黄,外焦里嫩,糯米很好吃,嚼起 来韧劲中带点糍,臊子料给的足,香菇干子笋丁恰到好处。

地址:武汉市洪山区静安路铁路局对面 味美香豆皮要说广八路上最出名的店,那无疑就是靠近广埠 屯的味美香豆皮,曾被湖北经视的节目评为“武汉最好吃的 豆皮” ,每天排队的人可谓络绎不绝。

豆皮外面焦黄酥脆, 里面绵软,口感非常柔和,夹杂着浓郁的蛋香和猪油香,据 说一天光豆皮就能卖出 60 多锅。

包裹着满满的卤肉,香菇,腐竹,笋丁和卤水,让人忍不住 驻足! 洪 山 ??

地址:广八路轻音社旁 小川料理 最近几年,武汉日式居酒屋样式的店越来越多,也受到了许 多吃货的欢迎, 而在武大附近最受欢迎的居酒屋就是一家 80 多平的店——小川料理。

小川料理只有 12 张桌子,最多只 能同时容纳 30 多个人,营业时间只有中午的 11 点半到下午 2 点半和下午 4 点半到晚上 9 点半,每天八个小时的营业时 间加上狭小的面积,总是让小川料理一座难求,几乎每天都 是爆满的状态。

地址:武汉市洪山区街道口珞狮北路 97 号 顺徕徳仙庙烧鸡 说到吃鸡,不得不提南湖大道上的这家顺徕德仙庙烧鸡,鲜 嫩的口感相当一流, 脆薄金黄的鸡皮+鲜嫩香滑的鸡肉把 “外 脆内嫩”四个字演绎得淋漓尽致。

除了烧鸡,他家的秘制烧 排骨更是一流,刚出炉的大排,视觉上相当震撼。

一整块排骨鲜亮有光泽,撕咬的时候可以感受到排骨厚实多 汁,带着丝丝甜味,完全停不下来,嘴里塞满肉的幸福感瞬 间爆棚! 地址:武汉市洪山区南湖大道 41 号 监利菜馆 这家坐落在南湖书城路上的监利菜馆,店面不大,但红色门 牌十分显眼。

老板是监利人,店内主打监利菜,鳝鱼、泥鳅火锅鲜嫩入味, 吃完回味无穷。

他们家的味道可以说是非常地道了, 米豆腐、 米团子、鲊胡椒......许多荆州老乡为了吃上这口家乡味道, 特地从汉口汉阳大老远驱车前来。

地址:武汉市洪山区书城路文祥路 汉 阳 ??何师傅圆子 老汉阳人都知道,钟家村北城巷的菜场可谓是卧虎藏龙,这 里藏着一位最会炸圆子的老师傅。

他炸的圆子鲜嫩可口,肉 而不柴,日销 5 千多斤。

这家店可谓是小编的私藏,北城菜 场来回不到 200 米,就有 3 家卖圆子的店,但你一眼就能认 出他们家的招牌,因为排队最多的就是他们家。

地址:汉阳钟家村北城巷菜场内画好了《舌尖上的武汉》美 食地图明天吃么斯你想好了冇 热干面、小笼包、牛肉面、凉面、油香、烧麦、面窝、酥饺、 馄饨、豆皮、鲜鱼糊汤粉、汤包、豆腐脑、 还是 苕面窝、腰子粉、米粑、糯米鸡、苕粉、汽水包子、蒸饺和 鸡冠饺?

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